Karjalanpaisti Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de la cocina finlandesa con este Karjalanpaisti bajo en sodio, una opción más saludable del tradicional estofado careliano. Esta receta combina trozos tiernos de carne de res y paleta de cerdo con robustas hortalizas de raíz como zanahorias y chirivías, cocidas a fuego lento a la perfección en una fragante mezcla de hojas de laurel, pimienta de Jamaica, tomillo y ajo. Al omitir la sal añadida y depender de los sabores naturales de ingredientes frescos y especias aromáticas, este plato ofrece una experiencia saludable pero lujosa ideal para reuniones especiales o comidas familiares acogedoras. Servido con pan de centeno rústico o puré de papas cremoso, esta versión baja en sodio del clásico amado de Finlandia brinda toda la calidez reconfortante con un toque consciente de la salud. Palabras clave: Karjalanpaisti bajo en sodio, estofado finlandés, comida reconfortante saludable, receta finlandesa tradicional, carne de res y cerdo cocidos a fuego lento.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paleta de res
- 500 grams Paletilla de cerdo
- 3 medium Zanahorias
- 2 medium Chirivías
- 2 medium Cebollas
- 3 pieces Hojas de laurel
- 10 pieces Bayas de pimienta de Jamaica
- 15 pieces Pimienta negra
- 750 milliliters Agua
- 5 sprigs Tomillo fresco
- 3 pieces Dientes de ajo
Instructions
Corta la carne de res y el cerdo en trozos grandes de 2 pulgadas.
Pela y corta las zanahorias y los nabos en rodajas gruesas. Corta las cebollas en gajos gruesos.
Pela y machaca ligeramente los dientes de ajo.
En una olla grande o cazuela pesada, coloca la mitad de la carne en el fondo, seguida de la mitad de las zanahorias, chirivías y cebollas. Repite con la carne restante y las verduras.
Agrega las hojas de laurel, los granos de pimienta de Jamaica, los granos de pimienta negra, los dientes de ajo y los ramilletes de tomillo fresco de manera uniforme sobre la parte superior.
Vierte 750 mililitros de agua sobre los ingredientes en capas.
Cubre la olla con su tapa y colócala en un horno precalentado a 150°C (300°F).
Deje cocer el guiso lentamente durante aproximadamente 3 horas, o hasta que las carnes estén tiernas y se separen fácilmente con un tenedor.
Checar una o dos veces para asegurarse de que haya suficiente líquido. Si parece que se está secando, añadir un poco más de agua.
Una vez cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sirva caliente con pan de centeno o puré de papas para una comida tradicional finlandesa.
Nutrition Facts
Calories |
2622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.2 g | 172% | |
| Saturated Fat | 50.9 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 906 mg | 302% | |
| Sodium | 2717 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 92.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 256.4 g | 513% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 5375 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
