Kari Chawal Bajo en Sodio
Disfruta de la encantadora fusión de sabor y salud con esta receta de **Kari Chawal Bajo en Sodio**, una versión saludable del clásico confort alimenticio hindú. Presentando arroz Basmati aromático acompañado de un delicioso curry a base de yogur, este plato está elaborado teniendo en cuenta el bajo contenido de sodio, permitiendo que especias vibrantes como la cúrcuma, el comino y las semillas de alhova se conviertan en los protagonistas. El cremoso curry se espesa con harina de garbanzo e infusionado con el cálido aroma terroso del jengibre, chiles verdes y hojas de curry, creando un plato que es nutritivo y sumamente satisfactorio. Servido caliente y coronado con cilantro fresco, esta receta saludable para el corazón es perfecta para aquellos que desean reducir su consumo de sodio sin renunciar al sabor. Lista en menos de una hora, es una comida fácil y sin culpa para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 1 cup Yogur natural desnatado
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de ajenuz
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida (asafoétida)
- 1 inch piece Jengibre rallado finamente
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 whole Chiles verdes, rajados
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Sucedáneo de sal
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a hervir. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté cocido y esponjoso. Aparta del fuego.
En un tazón grande, mezcla yogurt, harina de garbanzo, polvo de cúrcuma y sustituto de sal. Agrega 3 tazas de agua, mezcla bien y asegúrate de que no queden grumos. Deja a un lado.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza, semillas de comino, y cuando empiecen a crepitar, agrega semillas de ajwain, asafétida, hojas de curry, jengibre, y chile verde. Sofríe por 1-2 minutos, hasta que sea aromático.
Vierte cuidadosamente la mezcla de yogur en la sartén, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Lleva la mezcla a hervir mientras revuelves ocasionalmente.
Baje el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese a una consistencia de curry.
Verifique el sazón y ajuste el sustituto de sal si es necesario.
Sirva el kari caliente, adornado con cilantro picado, junto con el arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
747 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.1 g | 45% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 206 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 84.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 2889 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
