Karahi de pollo vegano
Descubre el audaz y sabroso mundo del 'Pollo Karahi Vegano', un giro a base de plantas de la tradicional delicia paquistaní e india. Este plato vibrante reemplaza el pollo por tofu extra firme dorado y sellado en sartén, bañado en un rico curry a base de tomate, infusionado con ajo, jengibre y una mezcla de especias cálidas como el garam masala, el cilantro y la cúrcuma. Recién potenciado por pimientos verdes frescos, chiles verdes y un chorrito de jugo de limón, esta receta equilibra el picante con la frescura cítrica. Perfectamente acompañado de arroz basmati esponjoso o naan caliente, esta obra maestra vegana está lista en menos de una hora y rebosa de auténticos sabores karahi, ¡ahora completamente libre de crueldad! Ya sea que seas vegano o simplemente estés buscando explorar una opción de cena sin carne, ¡este 'Pollo Karahi Vegano' seguramente deleitará tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla en rodajas finas
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium tomates, triturados
- 1 medium pimiento verde en rodajas
- 1 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 chiles verdes, abiertos
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo para eliminar el exceso de humedad. Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y saltéalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el resto de una cucharada de aceite de oliva. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla en rodajas a la sartén y sofríela hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el jengibre y el ajo picados, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados a la sartén. Cocina la mezcla hasta que el aceite se separe del puré de tomate, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el polvo de chile rojo, el cilantro molido, la cúrcuma, la garam masala y la sal. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos.
Añade el pimiento verde en rodajas a la sartén. Cocina durante un par de minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Vuelve a poner los cubos de tofu en la sartén, revolviéndolos para cubrirlos en la mezcla de tomate picante. Cocina por otros 5 minutos para asegurarte de que el tofu absorba los sabores.
Agrega el cilantro picado y los chiles verdes. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales.
Rocía el jugo de limón sobre el platillo antes de servir.
Sirva caliente con naan o arroz basmati al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1052 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.0 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 64.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2905 mg | 223% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2428 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
