Karaage vegetariano
¡Descubre el toque perfectamente vegetal en un clásico japonés con esta receta de Vegetarian Karaage! Hecho con tofu firme rico en proteínas, marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, sake, mirin, jengibre y ajo, cada cubo está recubierto con almidón de papa crujiente y frito a la perfección dorada. Esta versión libre de carne captura el crujido característico y el sabor lleno de umami del karaage tradicional, ofreciendo un bocado deliciosamente ligero pero satisfactorio en cada pedazo. Combinado con rodajas refrescantes de limón y guarnición opcional de cebolla verde, ¡esta rápida y fácil receta de tofu karaage es perfecta para vegetarianos que ansían una experiencia culinaria japonesa! ¡Listo en menos de una hora, es el plato definitivo para compartir, picar o servir como un destacado aperitivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons sake
- 1 tablespoon mirin
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 teaspoon ajo rallado
- 1 cup almidón de patata
- 500 ml aceite vegetal
- 4 pieces gajos de limón
- 2 tablespoons cebollitas verdes, finamente picadas (opcional)
Instructions
Comienza por escurrir el tofu para quitar el exceso de líquido. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima, como una tabla de cortar, durante unos 15 minutos.
Una vez escurrido, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, sake, mirin, jengibre y ajo para crear un adobo.
Agrega los cubos de tofu al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar el tofu durante al menos 15 minutos, pero no más de 30 minutos para evitar que se empapen en exceso.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Mientras el aceite se calienta, coloca el almidón de patata en un plato hondo.
Retire el tofu del adobo y pase cada cubo por la fécula de patata, asegurándose de cubrir uniformemente todos los lados.
Coloca con cuidado los cubos de tofu cubiertos en el aceite caliente en lotes para evitar amontonamiento.
Fríe cada lote durante 4-5 minutos o hasta que el recubrimiento esté dorado y crujiente.
Usa una espumadera para trasladar el tofu frito a una rejilla metálica o un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirva el karaage vegetariano caliente, adornado con cebollas verdes si se desea, y con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
5130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 461.6 g | 592% | |
| Saturated Fat | 65.7 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1939 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 232.9 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 668 mg | 51% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 857 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
