Karaage vegano
Crujiente, sabroso y completamente a base de plantas, el Karaage Vegano es un delicioso giro al clásico pollo frito japonés. Esta receta sustituye la carne por tofu extra firme, marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre de arroz, ajo y jengibre, infusionado con un toque de aceite de sésamo y sirope de arce para más profundidad. Luego, el tofu se recubre con una crujiente mezcla de almidón de papa con un toque de nori desmenuzado para un acabado repleto de umami y se fríe hasta lograr una perfección dorada. Listo en menos de 45 minutos, el Karaage Vegano es un aperitivo o plato principal perfecto, servido con cebolletas picadas y una guarnición de mayonesa vegana ligeramente ácida o gajos de limón. Ya sea que seas aficionado de la cocina japonesa o estés buscando recetas veganas innovadoras, este plato rápido y fácil promete bocados crujientes y dorados cargados de sabor auténtico. Palabras clave ideales: receta de karaage vegano, tofu frito japonés, aperitivo a base de plantas, tofu frito vegano crujiente, recetas veganas fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 60 ml Salsa de soja
- 15 ml Vinagre de arroz
- 15 ml Jarabe de arce
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 100 grams Almidón de maíz
- 500 ml Aceite neutro para freír (por ejemplo, canola, vegetal)
- 0.5 sheet Alga nori, finamente desmenuzada.
- 2 tablespoons Cebolletas picadas
Instructions
Comienza por presionar el tofu para eliminar el exceso de agua. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio, colócalo en un plato y coloca otro plato con un peso encima. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, corta el bloque en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 a 1.5 pulgadas de tamaño.
En un tazón, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, jarabe de arce, jengibre rallado, ajo picado y aceite de sésamo para crear el adobo.
Agrega los cubos de tofu a la marinada, revolviendo suavemente para asegurarte de cubrir cada pieza por completo. Deja marinar el tofu por 15-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras el tofu se está marinando, prepara el recubrimiento. En un tazón aparte, mezcla almidón de papa o almidón de maíz con nori desmenuzado.
Calienta el aceite neutro en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 180°C (350°F). Como alternativa, prueba sumergiendo un palillo de madera en el aceite; si se forman burbujas alrededor, el aceite está listo.
Retira el tofu del adobo y envuelve cada pieza en la mezcla de almidón, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Coloca con cuidado los cubos de tofu enharinados en el aceite caliente, friendo por tandas para evitar amontonamiento. Fríe cada tanda por 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Utiliza una espumadera para transferir el tofu frito a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Espolvoree con cebolletas picadas antes de servir. Disfrute el karaage vegano caliente como aperitivo o plato principal, quizás con un chorrito de limón y una guarnición de mayonesa vegana para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 546.7 g | 701% | |
| Saturated Fat | 42.6 g | 213% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2469 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 120.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2796 mg | 215% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1302 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
