Karaage (Pollo Frito Japonés)
Crujiente, jugoso y rebosante de sabor umami, el Karaage (Pollo Frito Japonés) es un plato que debes probar, que trae auténtica comida reconfortante japonesa a tu mesa. Elaborado con tiernos muslos de pollo marinados infusionados con salsa de soja, sake, mirin, jengibre fresco y ajo, cada bocado es un equilibrio armonioso de sabores salados y aromáticos. La magia radica en su ligero recubrimiento crujiente de almidón de patata, que ofrece un crujido irresistible sin opacar los sabores naturales del pollo. Frito a la perfección y servido bien caliente con un chorrito de jugo de limón fresco, esta receta de karaage es rápida de hacer, tardando solo 45 minutos de principio a fin, y es perfecta para cenas entre semana o como un aperitivo que sorprenderá a todos. Ya sea acompañado de arroz al vapor, una ensalada fresca o disfrutado por sí solo, este pollo frito japonés está garantizado de ser un éxito.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Sake
- 2 tablespoons Mirin
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 100 grams Almidón de patata
- 500 milliliters Aceite vegetal
- 4 pieces Gajos de limón
Instructions
Recorta el exceso de grasa de los muslos de pollo y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina salsa de soja, sake, mirin, jengibre rallado y ajo picado finamente.
Añade los trozos de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 20 minutos, hasta una hora para un sabor más intenso.
Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear o un plato grande para colocar el pollo frito después de cocinarlo.
Vierte el aceite vegetal en una cacerola profunda o freidora, aproximadamente 5 centímetros de profundidad, y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que alcance los 170°C (340°F).
Mientras se calienta el aceite, esparce el almidón de patata en un plato poco profundo. Pasa cada trozo de pollo marinado por el almidón de patata, presionando suavemente para que se cubra bien. Sacude cualquier exceso de almidón.
Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, fríe los pedazos de pollo por tandas, evitando amontonarlos en la sartén. Fríe durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo, dándoles vuelta ocasionalmente para una cocción pareja.
Transfiera el pollo cocido a la rejilla metálica para que escurra el exceso de aceite. Repita con el pollo restante.
Sirve el karaage caliente con gajos de limón a un lado para exprimir sobre el pollo. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 497.3 g | 638% | |
| Saturated Fat | 79.2 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.1 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 2252 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 106.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 134.6 g | 269% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 89 mg | 7% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1448 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
