Karaage bajo en sodio (Pollo frito japonés)
Déjate tentar por la perfección crujiente y dorada de **Karaage Bajo en Sodio (Pollo Frito Japonés)**—un giro más ligero del amado pollo frito japonés. Esta receta está elaborada para aquellos que desean disfrutar de sabores audaces sin comprometer la salud del corazón, con una marinada sabrosa de salsa de soja baja en sodio, mirin, sake, jengibre fresco y ajo. Cada trozo de pollo en tamaño bocado está recubierto con almidón de patata para obtener una textura crujiente irresistible y frito a la perfección dorada. Acompáñalo con un chorrito de limón fresco y un poco de perejil para un toque picante que equilibra la riqueza del plato. Perfecto para comidas entre semana o para festejar, esta receta fácil de seguir brinda karaage de calidad de restaurante directamente en casa mientras se mantiene el sodio bajo control.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons saké
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons caldo de pollo sin sal
- 1 cup almidón de papa
- 500 milliliters aceite neutro (para freír)
- 4 gajos de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta los muslos de pollo deshuesados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1.5 pulgadas, y colócalos en un tazón grande.
En un bol aparte, combina salsa de soja baja en sodio, mirin, sake, jengibre recién rallado, ajo picado y caldo de pollo sin sal. Bate bien para combinar la marinada.
Vierte el adobo sobre los trozos de pollo, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos, o toda la noche para un sabor más intenso.
Cuando estés listo para cocinar, saca el pollo del refrigerador y déjalo llegar a temperatura ambiente mientras preparas tu estación de fritura.
Caliente el aceite neutro en una olla de fondo grueso o sartén profunda a 170°C (340°F).
Coloca almidón de patata en un plato poco profundo. Retira cada trozo de pollo del adobo, permitiendo que escurra el exceso, y cúbrelo completamente con el almidón de patata. Sacude cualquier exceso de almidón antes de freír.
Agrega con cuidado los trozos de pollo al aceite caliente por tandas, procurando no llenar demasiado la sartén. Fríe cada tanda por aproximadamente 5-6 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro, asegurándote de que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
Con una espumadera, retire el pollo frito del aceite y colóquelo en un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Sirva el karaage bajo en sodio caliente, decorado con perejil fresco y gajos de limón al lado para exprimir sobre el pollo justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
6308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 551.1 g | 707% | |
| Saturated Fat | 83.6 g | 418% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 1636 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 232.2 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 104.2 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1335 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
