Kara Sev sin soja
Crujiente, picante y completamente libre de soya, este *Kara Sev sin soya* es el perfecto aperitivo tradicional con un toque de sabor especial. Elaborado con una combinación de harina de garbanzo y harina de arroz, y aromatizado con especias como polvo de chile rojo, cúrcuma, pimienta negra y un toque de asafétida, esta receta ofrece una explosión audaz de sabor en cada bocado. La masa se amasa a la perfección con aceite caliente, asegurando que el sev se fría dorado y crujiente de manera irresistible. Ideal para picar a la hora del té o en celebraciones festivas, este sencillo Kara Sev se puede personalizar con hojas de curry opcionales para darle un toque extra de sabor. ¡Listo en solo 45 minutos, este aperitivo libre de gluten es un imprescindible para cualquier amante de las especias que busca un capricho sin soya!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo (besan)
- 50 grams Harina de arroz
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite (para la masa y la fritura)
- 100 milliliters Agua
- 10 leaves Hojas de curry (opcional)
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de chile rojo, polvo de pimienta negra, cúrcuma, asafétida y sal.
Calienta 2 cucharadas de aceite hasta que esté caliente, luego vierte sobre la mezcla de harina. Mezcla bien hasta que parezca migas gruesas.
Agrega agua poco a poco y amasa para formar una masa suave y suave. Es posible que no necesites toda el agua, así que añade lentamente.
Divide la masa en porciones más pequeñas para manejarla fácilmente.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio. Prueba la temperatura dejando caer un pequeño trozo de masa en el aceite; debería subir a la superficie rápidamente.
Utiliza un fabricante de sev con una placa de agujeros de tamaño mediano. Llena una porción de la masa en el fabricante de sev.
Presiona la masa directamente en el aceite caliente en movimientos circulares, asegurándote de no abarrotar la sartén.
Fríe el Kara Sev a fuego medio, volteándolo ocasionalmente hasta que esté dorado y crujiente.
Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
Repite el proceso con las porciones restantes de masa. Opcionalmente, agrega hojas de curry al aceite en los últimos segundos de fritura para darle más sabor.
Deje enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.0 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2495 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 160.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1822 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
