Kara Sev sin Frutos Secos
Descubre la irresistible textura crujiente de Kara Sev sin nueces, un popular aperitivo del sur de la India perfecto para picar en cualquier momento del día. Hecho sin nueces, esta delicia crujiente combina harina de garbanzo y harina de arroz para obtener una textura ligera pero satisfactoria, sazonada a la perfección con polvo de chile rojo, pimienta negra y un toque de asafétida. Cuidadosamente elaborado en finos hilos con un fabricante de sev, cada pieza se fríe a la perfección dorada, resultando en un maravilloso aperitivo crujiente que combina perfectamente con té o café. La receta es rápida de preparar, con solo 20 minutos de preparación seguidos de 40 minutos de cocción, y rinde lo suficiente para servir a un grupo grande, ¡o para disfrutar durante toda la semana! Kara Sev sin nueces es un excelente aperitivo para aquellos con alergias a las nueces, ofreciendo toda la indulgencia salada sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de Garbanzo (Besan)
- 100 grams Harina de Arroz
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite
- 150 milliliters Agua
- 500 milliliters Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, la harina de arroz, el polvo de chili rojo, la pimienta negra, el asafétida y la sal.
Mezcla bien los ingredientes secos. Luego, agrega 1 cucharada de aceite y mezcla hasta que el aceite esté distribuido uniformemente.
Agrega lentamente aproximadamente 150 mililitros de agua, poco a poco, mientras mezclas para formar una masa suave. La masa debe ser suave y maleable, pero no pegajosa.
Mientras tanto, calienta 500 mililitros de aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio.
Forme la masa utilizando un molde de sev o una prensa de idiyappam equipada con un disco de agujeros de tamaño mediano.
Una vez que el aceite esté caliente, presiona la masa directamente en el aceite desde el fabricante de sev en movimiento circular, manteniendo una distancia segura del aceite caliente.
Fríe el sev hasta que esté dorado y crujiente, asegurándote de voltearlo ocasionalmente para una cocción pareja.
Retira el sev frito del aceite con una espumadera, permitiendo que el exceso de aceite escurra de nuevo en la sartén, y colócalos en un plato forrado con papel toalla.
Repite el proceso con la masa restante, asegurándote de no amontonarla en la sartén.
Una vez enfriado por completo, rompe el sev en trozos más pequeños y guárdalo en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
5756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 530.3 g | 680% | |
| Saturated Fat | 74.1 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2529 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 228.4 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 63.5 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2266 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
