Kara Sev sin azúcar
¡Crujiente, picante y completamente libre de azúcar añadida, este Kara Sev sin azúcar es el último aperitivo salado para satisfacer tus antojos crujientes! Elaborado con una mezcla de harina de garbanzo y harina de arroz, y sazonado con especias audaces como comino, chile en polvo, pimienta negra y un toque de asafétida, esta receta presume de una explosión de sabores deliciosa en cada bocado. La masa está aromatizada con aceite caliente para una textura extra crujiente, se prensa en delicados hilos y se fríe a la perfección dorada. Perfecto como aperitivo para la hora del té o como un manjar festivo, este Kara Sev fácil de hacer se puede almacenar en un recipiente hermético para mantenerse fresco y crujiente durante días. Ya sea que te estés preparando para Diwali o simplemente quieras un capricho sin culpa y sin azúcar, este tradicional aperitivo del sur de la India seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Harina de arroz
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1.5 teaspoons Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina caliente
- 1 cup Agua
- 3 cups Aceite para freír
Instructions
En un bol grande, combina la harina de garbanzo, la harina de arroz, las semillas de comino, el chile en polvo rojo, la pimienta negra en polvo, el asafétida y la sal. Mezcla bien.
Agrega el aceite caliente a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
Agrega lentamente el agua a la mezcla, un poco por vez, y amasa hasta obtener una masa suave, pero firme. Asegúrate de que no haya grumos.
Divida la masa en porciones que puedan encajar fácilmente en su máquina para hacer sev o murukku.
Calienta el aceite para freír en una sartén honda a fuego medio.
Engrase el interior del prensador de sev con un poco de aceite. Llénelo con una porción de la masa.
Una vez que el aceite esté caliente, presione cuidadosamente la masa en movimiento circular directamente en el aceite caliente, moviéndose desde el centro hacia afuera. Asegúrese de mantener las manos a una distancia segura del aceite caliente.
Fría el Kara Sev a fuego medio. Deje que un lado se cocine hasta que esté dorado, luego voltee suavemente con una espumadera para cocinar el otro lado.
Una vez que estén dorados de manera uniforme y crujientes, retire el Kara Sev del aceite y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante.
Deje que el Kara Sev se enfríe por completo antes de romperlo en trozos más pequeños y guardarlo en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
7857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 754.5 g | 967% | |
| Saturated Fat | 107.2 g | 536% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2530 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 269.5 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 66.4 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2258 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
