Kara Sev Alto en Proteínas
Eleve tu juego de tentempiés con esta irresistible receta de High Protein Kara Sev: ¡una deliciosa variante de la favorita tradicional del sur de la India! Repleta de la cremosa dulzura de los cacahuetes tostados, la bondad saludable de las harinas de garbanzo y arroz, y un impulso de polvo de proteína sin sabor, este tentempié salado es tan nutritivo como satisfactorio. Condimentado con polvo de chile rojo, cúrcuma y un toque de asafétida, cada mordisco crujiente ofrece sabores audaces y auténticos. Frito a la perfección dorada, esta versión alta en proteínas conserva el característico crujido del clásico Kara Sev mientras ofrece un giro más saludable ideal para antojos post-entrenamiento o picoteo libre de culpa. Agrega un puñado de aromáticas hojas de curry para una capa de sabor opcional y disfruta esta delicia con tu té de la tarde o como un tentempié para fiestas que encantará a todos. ¡Extra: ¡Es súper fácil de hacer en casa y se conserva perfectamente para días de picoteo!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de garbanzo
- 70 grams cacahuetes tostados sin sal
- 50 grams harina de arroz
- 50 grams polvo de proteínas (sin sabor)
- 2 tablespoons ghee (mantequilla clarificada) o aceite
- 1 teaspoon pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon asafoetida (hing) → asafétida
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 10 leaves hojas de curry (opcional)
- 100 milliliters agua
- 500 milliliters aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
Triturar los cacahuetes tostados en una licuadora hasta obtener un polvo grueso y reservar.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, la harina de arroz, los cacahuetes molidos y la proteína en polvo. Mézclalos bien.
Agrega el chile en polvo rojo, el asafétida, la cúrcuma en polvo y la sal. Revuelve estos ingredientes secos hasta que estén distribuidos uniformemente.
Caliente la mantequilla clarificada y viértala sobre la mezcla seca. Mezcle bien hasta que tenga aspecto de migajas.
Agrega agua poco a poco mientras amasas para formar una masa firme. La masa debe ser firme pero maleable.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio. Prueba la preparación del aceite dejando caer un pequeño trozo de masa en él. La masa debería subir a la superficie inmediatamente si el aceite está listo.
Utiliza un fabricante de sev con agujeros de tamaño mediano. Llénalo con una porción de la masa.
Coloca cuidadosamente el dispensador de sev sobre el aceite caliente y presiona para liberarlo en el aceite en movimientos circulares.
Fría el Kara Sev a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de voltearlo una vez para cocinar ambos lados de manera uniforme. Esto debería tomar aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Con una espumadera, retire el Kara Sev del aceite y escúrralos en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con la masa restante.
Una vez enfriado, puedes añadir hojas de curry rasgadas para un toque aromático si lo deseas. Almacena en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
6264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 580.2 g | 744% | |
| Saturated Fat | 94.8 g | 474% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 92 mg | 31% | |
| Sodium | 2578 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 182.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 106.9 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2487 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
