Kanda Pohe sin soja
Descubre los reconfortantes sabores de **Kanda Pohe sin soja**, un platillo de desayuno o merienda hindú, saludable y aromático, hecho con arroz aplanado (poha), cebollas salteadas y una mezcla de especias vibrantes. Esta versión sin soja de la clásica receta Maharashtriana incluye crujientes cacahuetes tostados, el toque de jugo de limón y el sutil picante de los chiles verdes, perfectamente equilibrados con el aroma terroso de las hojas de curry y un toque de dulzura del azúcar. Listo en solo 25 minutos, este plato rápido y fácil es naturalmente libre de gluten y no contiene productos de soja, lo que lo convierte en una excelente elección para aquellos con restricciones dietéticas. Decorado con hojas frescas de cilantro para un toque de frescura, este platillo puede servirse solo o acompañado de sev crujiente o papad para mayor indulgencia. ¡Una comida abundante, sabrosa y satisfactoria para cualquier momento del día!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Poha grueso (arroz aplanado)
- 1 cup Agua
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 chopped Chiles verdes
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.25 cup Cacahuetes
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons, finely chopped hojas de cilantro
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
Comienza enjuagando el arroz aplanado (poha) en un colador fino bajo agua corriente durante aproximadamente 30 segundos. Ponlo aparte para que escurra y se ablande, pero asegúrate de que no se vuelva demasiado blando.
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega los cacahuetes y tuesta durante 2-3 minutos hasta que empiecen a cambiar de color. Retira y reserva.
En la misma aceite, añadir las semillas de mostaza. Una vez que se empiecen a estallar, agregar el asafétida (hing) y las hojas de curry. Remover brevemente.
Agrega las cebollas picadas y sofríelas durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Revuelve los chiles verdes picados y el polvo de cúrcuma, cocinando por un minuto más.
Ahora agrega el poha ablandado a la sartén. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que el poha esté cubierto uniformemente con la cúrcuma.
Agrega sal y azúcar al gusto, y mezcla cuidadosamente sin aplastar el poha.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la sartén y permita que los pohe se cocinen al vapor durante unos 5 minutos para que todos los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y dobla suavemente el jugo de limón y los cacahuetes tostados.
Justo antes de servir, espolvorea encima las hojas de cilantro finamente picadas para decorar.
Sirva caliente, opcionalmente con un acompañamiento de sev o papad para darle una textura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2558 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 178.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1127 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
