Kale salteado con ajo y limón
Ilumina tu mesa con esta rápida y nutritiva Col Rizada Salteada con Ajo y Limón, un vibrante platillo que combina los verdes terrosos y cítricos vivos para una experiencia llena de sabor. La col rizada fresca se saltea hasta quedar tierna en un fragante aceite de oliva infusionado con dorado ajo, luego se realza con un refrescante chorrito de jugo de limón y un toque de ralladura para una explosión de frescura. Una pizca de copos de ají rojo añade un toque sutil, equilibrando perfectamente el perfil robusto y tangy del plato. Con tan solo 20 minutos de principio a fin, esta receta es una manera sin esfuerzo de añadir verdes saludables a tu comida. Perfecta como un acompañamiento independiente o para complementar carnes a la parrilla y vegetales asados, esta col rizada con ajo y limón es tu nueva opción para cenas entre semana o reuniones elegantes por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 bunch col rizada fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo
- 1 unit limón
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoons copos de pimiento rojo
Instructions
Comienza limpiando la col rizada: enjuaga el manojo a fondo bajo agua fría corriente para quitar cualquier suciedad o arena. Sacude el exceso de agua. Retira los tallos duros de las hojas de col rizada doblando cada hoja por la mitad y cortando el tallo con un cuchillo, luego corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Pela y corta en rodajas finas los dientes de ajo. Reserva.
Ralla el limón para obtener aproximadamente 1 cucharadita de ralladura, luego córtalo por la mitad y exprímelo. Pon tanto la ralladura como el jugo a un lado por separado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el ajo rebanado y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que empiece a desprender aroma y se dore ligeramente, teniendo cuidado de que no se queme.
Agrega el col rizada picado en la sartén y mézclalo con el ajo utilizando pinzas para que se impregne bien en el aceite. Agrega la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo, y continúa salteando durante unos 4-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté tierna y marchita.
Una vez que la col rizada esté cocida a la ternura deseada, retire la sartén del fuego y agregue el jugo y la ralladura de limón.
Transfiera la col rizada salteada a un plato para servir y ajuste el sazón con más sal o pimienta, si lo desea.
Sirva caliente como un delicioso y saludable plato de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1289 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 23.7 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 831 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
