Kaju Katli Vegano
Disfruta de la rica y derretida delicia de *Vegan Kaju Katli*, una versión basada en plantas del clásico dulce indio. Elaborada con tan solo seis ingredientes simples como anacardos crudos, cremosa leche de coco y aromática agua de rosas, esta receta ofrece una alternativa libre de lácteos y sin azúcar refinada que es tan decadente como la original. Cocidos suavemente y moldeados en suaves diamantes de nuez, estos dulces están infusionados con el calor de cardamomo para una auténtica atmósfera festiva. Perfectos para celebraciones de Diwali, regalos, o simplemente para satisfacer tu gusto por lo dulce, este sencillo kaju katli casero se prepara en tan solo 35 minutos. ¡Un postre indio vegano que no puedes dejar de probar, rico, saludable y deliciosamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Anacardos crudos
- 60 milliliters Leche de coco
- 100 grams Azúcar de coco
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 teaspoon Mantequilla vegana o aceite de coco
Instructions
Coloca los anacardos crudos en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que se conviertan en un polvo fino. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar que los anacardos liberen sus aceites y se conviertan en una pasta.
En una sartén antiadherente a fuego medio, añade la leche de coco y el azúcar de coco. Remueve continuamente hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla comience a hervir suavemente.
Baja el fuego y añade el polvo de cardamomo y el agua de rosas a la mezcla. Revuelve bien para combinar.
Agrega gradualmente el polvo de anacardos a la mezcla de leche de coco. Revuelve continuamente para evitar la formación de grumos y continúa cocinando a fuego lento.
Sigue revolviendo la mezcla hasta que comience a espesarse y se separe de los lados del recipiente, formando una consistencia suave que se asemeje a la masa. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.
Una vez que se haya logrado la consistencia deseada, apaga el fuego y agrega la mantequilla vegana o el aceite de coco. Mezcla bien hasta que esté incorporado.
Coloca la mezcla sobre una hoja de papel pergamino y déjala enfriar ligeramente hasta que sea fácil de manipular.
Coloca otra hoja de papel pergamino encima y usa un rodillo para aplastar la masa de manera uniforme hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
Una vez esté aplanado, usa un cuchillo afilado para cortar la masa en forma de diamante.
Deje que el kaju katli se enfríe por completo. Guarde en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.6 g | 147% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 68 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 189.2 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 119.5 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 1751 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
