Kaju Katli Sin Lácteos
Déjate llevar por la dulzura atemporal de la Kaju Katli sin lácteos, una versión vegana de este querido postre hindú perfecto para celebraciones o indulgencias libres de culpa. Elaborada con nueces de anacardo finamente molidas, cardamomo aromático y un toque de agua de rosas, esta receta crea delicias en forma de diamante que se deshacen en la boca, naturalmente sin gluten y sin lactosa. Un chorrito de ghee vegano y un toque de hebras de azafrán realzan el sabor manteniendo la autenticidad. Con tan solo 15 minutos de preparación y sin lácteos, este postre sedoso es ideal para quienes siguen un estilo de vida basado en plantas. Ya sea que estés organizando una reunión festiva o dándote un capricho con delicias caseras, la Kaju Katli sin lácteos es la compañía perfecta para satisfacer tus antojos dulces.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Anacardos
- 1 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de Cardamomo
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 10 strands "Hebras de azafrán"
- 2 teaspoons Aceite o Mantequilla Vegana
Instructions
Comienza colocando los anacardos en una licuadora o procesador de alimentos. Pulsa hasta que se conviertan en un polvo fino. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría liberar sus aceites y convertirlos en una pasta.
En una cacerola de fondo grueso, combina el azúcar y el agua. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo ocasionalmente.
Aumenta un poco el fuego y lleva la solución de azúcar a ebullición. Deja que cocine hasta alcanzar una consistencia de hilo fino. Para comprobar, sumerge una cuchara en el almíbar y tócalo entre tu pulgar e índice. Cuando los separes, debería formarse un solo hilo.
Baje el fuego y agregue el polvo de anacardo al almíbar de azúcar, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Agrega el polvo de cardamomo, el agua de rosas y los hilos de azafrán a la mezcla. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados del recipiente.
Engrasa un plato plano o bandeja con ghee vegano u aceite. Vierte la mezcla de anacardos sobre la superficie engrasada y extiéndela con una espátula o rodillo hasta obtener el grosor deseado (aproximadamente ¼ de pulgada).
Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego córtala en forma de rombos o cuadrados utilizando un cuchillo afilado.
Deje que el Kaju Katli se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético para guardarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.8 g | 175% | |
| Saturated Fat | 31.1 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1758 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 289.9 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 214.0 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1565 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
