Kaju Katli saludable para el corazón
Sumérgete en los ricos e irresistibles sabores de "Kaju Katli Corazón-Saludable", una versión libre de culpa de la clásica golosina india. Elaborado con nueces de anacardo tostadas, azúcar de coco natural, leche de almendra sin azúcar y un delicado toque de cardamomo y agua de rosas, esta receta presume un sabor incomparable al mismo tiempo que prioriza tu salud. Infundido con hebras de azafrán para un tono dorado y la opción de hoja de plata comestible para mayor elegancia, estos dulces en forma de diamante son perfectos para ocasiones festivas o indulgencias llenas de alma. Listo en solo 35 minutos, este postre saludable es vegano, libre de azúcar refinada y rebosante de bondad saludable para el corazón. ¡Date el gusto de un postre que deleita sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Anacardos
- 75 grams Azúcar de coco
- 60 ml Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 0.5 teaspoons Agua de rosas
- 10 strands Hebras de azafrán
- 2 sheets Lámina de plata comestible (opcional)
Instructions
Comienza esparciendo los anacardos en una bandeja para hornear y tóstalos a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
Deje que los anacardos se enfríen un poco, luego muélalos en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Tenga cuidado de no procesar en exceso, ya que esto liberará los aceites y los convertirá en pasta.
En una sartén antiadherente, añade la leche de almendra y el azúcar de coco a fuego medio. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a espesar ligeramente, aproximadamente 4-5 minutos.
Baje el fuego y agregue el polvo de anacardo, el polvo de cardamomo y el agua de rosas en la sartén con la mezcla de leche de almendra y azúcar.
Revuelva con suavidad de forma continua, asegurándose de que no haya grumos y que la mezcla se una en una consistencia similar a la masa espesa. Esto debería tomar alrededor de 5-8 minutos.
Agrega los hilos de azafrán y mezcla bien hasta que estén distribuidos uniformemente.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Transfiérela a un papel pergamino engrasado.
Con un rodillo, extiende la mezcla en una lámina de 1/4 de pulgada de grosor. Si la mezcla está pegajosa, puedes colocar otra capa de papel pergamino encima mientras enrollas.
Deje que la mezcla extendida se enfríe por completo. Una vez fría, use un cuchillo afilado para cortarla en piezas en forma de diamante.
Si lo deseas, aplica hojas de plata comestibles encima para decorar. Sirve los trozos de Kaju Katli a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.1 g | 150% | |
| Saturated Fat | 22.4 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1638 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 157.5 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 87.8 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 1451 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
