Kaju Katli Bajo en Sodio
Disfruta de la irresistible dulzura de **Kaju Katli Bajo en Sodio**, un giro saludable del clásico dulce indio. Elaborado con anacardos sin sal finamente molidos, esta golosina suave y sedosa presume de un rico sabor a anacardo realzado por toques de aromático cardamomo. Sin comprometer el delicioso sabor, esta receta minimiza el contenido de sodio, convirtiéndola en una opción sin remordimientos para los amantes de los postres conscientes de la salud. Un delicado almíbar de azúcar une el polvo de anacardo en una masa tierna, que luego se extiende y se corta en las características formas de diamante. Perfecto para celebraciones festivas o como un regalo casero refinado, esta receta toma solo 40 minutos de principio a fin y sirve 20 piezas bellamente elaboradas. ¡Añade un toque de opulencia con la opcional varilla de plata comestible para una presentación verdaderamente elegante! Ya seas nuevo en los dulces indios o un profesional experimentado, esta receta simple y accesible está destinada a convertirse en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams anacardos (sin sal)
- 150 grams azúcar granulado
- 60 milliliters agua
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon polvo de cardamomo
- 2 sheets plata de vark (opcional)
Instructions
1. Comienza triturando los anacardos sin sal en un polvo fino usando una licuadora o procesador de alimentos. Asegúrate de que el polvo quede suave sin grumos o trozos visibles.
2. En una sartén de fondo grueso a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Remueve hasta que el azúcar se dissolve completamente y forme un almíbar.
3. Continúa calentando el almíbar hasta que alcance una consistencia de hilo fino, que se logra cuando una gota entre tu pulgar y dedo forma un único hilo al separarlos.
4. Reduce el fuego a bajo y añade gradualmente el polvo de anacardo al jarabe, revolviendo continuamente para eliminar cualquier grumo.
5. Agrega el polvo de cardamomo y mezcla bien.
6. Continuar revolviendo la mezcla a fuego lento hasta que comience a desprenderse de los lados del recipiente, formando una consistencia similar a masa. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
7. Engrasa una superficie plana o una bandeja para hornear con un poco de ghee. Transfiere la masa a la superficie y déjala enfriar ligeramente hasta que esté lo suficientemente tibia para manipularla.
8. Amasar la masa suavemente para alisar cualquier grieta. Extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
9. Si estás usando papel de plata vark, colócalo cuidadosamente encima de la masa estirada.
10. Corta la masa en forma de rombos y déjala enfriar por completo.
11. Una vez enfriado, guarda los Kaju Katli en un recipiente hermético. ¡Disfruta de tu indulgencia baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.2 g | 155% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 29 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 231.2 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 167.9 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1683 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
