Kaju Katli Bajo en Grasa
Deleita tus sentidos con este delicioso **Kaju Katli Bajo en Grasa**, una versión más saludable del clásico dulce indio. Elaborado a partir de nueces de anacardo molidas finamente, leche en polvo descremada y sutilmente condimentado con fragante cardamomo, esta receta conserva todo el sabor indulgente sin el exceso de grasa. Una menor cantidad de azúcar combinada con un toque de ghee asegura un dulce más ligero y libre de culpa, perfecto para celebraciones festivas o para satisfacer un antojo de postre a media tarde. Con tan solo 20 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, esta rápida pero elegante receta sin aceite produce 12 bocados en forma de diamante de perfección. Sírvelo como un atractivo complemento en tu bandeja de Diwali o disfruta de su textura fundente en la boca como un lujo cotidiano. ¡Es hora de elevar tu repertorio de dulces con esta delicia baja en grasa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams "Anacardos"
- 50 grams Azúcar
- 45 ml Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 30 grams Leche en polvo desnatada
- 1 teaspoons Mantequilla clarificada
Instructions
Comienza moliendo los anacardos en un polvo fino. Asegúrate de usar pulsos cortos para evitar que suelten aceite y se conviertan en una pasta.
Tamiza el polvo de anacardos molidos a través de un tamiz de malla fina. Esto asegura una textura suave para el Kaju Katli.
En una sartén antiadherente, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe alcance una consistencia de hilo. Esto suele tardar unos 3-4 minutos.
Una vez que el almíbar esté listo, apaga el fuego y añade el polvo de anacardo, la leche en polvo desnatada y el polvo de cardamomo al almíbar.
Mezcla bien para combinar todos los ingredientes en una masa uniforme. Si la mezcla se siente demasiado pegajosa, continua mezclando suavemente hasta que comience a unirse.
Engrasa ligeramente tus manos con ghee y amasa la masa hasta que esté suave y maleable.
Coloca la masa amasada entre dos hojas de papel pergamino. Estírala de manera uniforme hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm usando un rodillo.
Con cuidado, retire la hoja superior de papel pergamino y use un cuchillo afilado para cortar la masa extendida en forma de rombos.
Deje que los trozos se enfríen por completo antes de retirarlos suavemente del papel pergamino y servir.
Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético, separando las capas con papel pergamino para evitar que se peguen.
Nutrition Facts
Calories |
1503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.2 g | 126% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 1433 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 131.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 75.8 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1685 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
