Kaju Katli bajo en carbohidratos
Deléitate con los ricos sabores de los dulces tradicionales indios con un toque libre de culpa a través de esta receta de Low Carb Kaju Katli. Perfectamente elaborada para amantes de postres conscientes de la salud, esta versión amigable con la dieta keto cambia el azúcar refinado por eritritol en polvo e incorpora leche de coco cremosa para obtener una textura deliciosa. Los anacardos tostados forman la base aterciopelada, mientras que un toque de cardamomo añade calidez aromática a cada bocado. Fácil de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta captura la esencia del clásico Kaju Katli al cumplir con las necesidades dietéticas bajas en carbohidratos. Decorados con hoja de plata comestible opcional para un toque auténtico, estos dulces en forma de diamante son una elegante adición a celebraciones festivas o indulgencias diarias. ¡Disfruta de lo mejor de los sabores tradicionales sin comprometer tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Anacardos
- 50 grams Eritritol en polvo
- 60 ml Leche de coco entera
- 1 teaspoon Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 sheets Lámina de plata (opcional, para decoración)
Instructions
Comience por tostar los anacardos en una sartén a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Tenga cuidado de no quemarlos.
Deja que los anacardos tostados se enfríen por completo. Una vez fríos, transfierelos a una licuadora o procesador de alimentos y muele en un polvo fino. No mezcles en exceso, ya que podría liberar los aceites y convertirlos en pasta.
En una sartén antiadherente, añade el eritritol en polvo y la leche de coco. Revuelve bien para combinar.
Coloca la sartén a fuego medio y continúa revolviendo hasta que el eritritol se disuelva por completo y la mezcla comience a espesar ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de anacardos a la sartén, mezcla bien para formar una masa suave y sin grumos.
Una vez mezclado, añade la ghee y el polvo de cardamomo. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo constantemente durante unos 5-8 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar y se despegue de los lados del recipiente.
Retira la sartén del fuego. Déjala reposar durante un minuto hasta que sea seguro manipularla.
Transfiera la mezcla a una hoja de papel pergamino. Coloque otra hoja encima y extiéndala suavemente con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Si estás utilizando hojas de plata, colócalas suavemente sobre la masa extendida y alísalas con un paño suave o un pañuelo.
Permita que la masa enrollada se enfríe y se asiente durante aproximadamente 15-20 minutos.
Con un cuchillo afilado, corta la masa en forma de diamante.
Tu Kaju Katli baja en carbohidratos está listo para servir. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.3 g | 144% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 1291 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 120.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1318 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
