Kaiserschmarrn vegano
¡Transforma una delicia tradicional austriaca en una obra maestra vegana con esta receta de Vegan Kaiserschmarrn! Con una masa deliciosa hecha con harina común y de garbanzo, leche de almendra y aquafaba batida para una esponjosidad inigualable, este plato ofrece un giro libre de crueldad al postre clásico. Las pasas añaden explosiones de dulzura, mientras que toques de vainilla y limón elevan su perfil de sabor. Ligeramente caramelizado en mantequilla vegana y terminado con un toque de azúcar glass, este plato de panqueques desmenuzados es perfecto para un desayuno o postre indulgente. ¡Listo en solo 35 minutos y bellamente dorado, seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina multipropósito
- 250 milliliters Leche de almendra (o cualquier leche a base de plantas)
- 60 milliliters Aquafaba
- 15 grams Harina de garbanzos
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Azúcar
- 50 grams Pasas.
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 1 tablespoon Azúcar glas
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo común, la harina de garbanzo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Bate hasta que estén bien mezclados.
Añade poco a poco la leche de almendra a los ingredientes secos, mezclando bien para evitar grumos y lograr una masa suave.
En un bol aparte, bate el aquafaba hasta que se vuelva espumoso y ligero. Incorpora esto suavemente en la masa junto con extracto de vainilla y ralladura de limón.
Derrite 1 cucharada de mantequilla vegana en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte la masa en el sartén, permitiendo que se extienda de manera uniforme. Espolvorea las pasas por encima.
Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar y aparezcan manchas doradas en la parte inferior.
Con una espátula, corta la tortita en cuatro secciones para voltearla con más facilidad. Voltea cada sección y cocina durante 5 minutos adicionales por el otro lado.
Una vez que ambos lados estén cocidos, rompe el panqueque en trozos del tamaño de un bocado utilizando la espátula.
Añade la cucharada restante de mantequilla vegana a la sartén y carameliza ligeramente los trozos durante 3 minutos, revolviendo suavemente.
Transfiere el Kaiserschmarrn a platos para servir y espolvorea con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.3 g | 35% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1411 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 201.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 67.6 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 544 mg | 42% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 874 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
