Kaiserschmarrn sin lácteos
¡Déjate seducir por la delicia alpina clásica con un toque moderno: Kaiserschmarrn sin lácteos! ¡Esta esponjosa y ligera crepe rallada austriaca ha sido cuidadosamente elaborada sin lácteos, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas! Con una deliciosa combinación de leche de almendras, limón picante y jugosas pasas, esta receta ofrece la misma dulzura reconfortante y sabores ricos que esperarías del original. La consistencia aireada de la masa se logra incorporando claras de huevo batidas, asegurando que cada bocado sea suave y esponjoso. Cocido a la perfección dorada en una sartén y espolvoreado generosamente con azúcar glas, este Kaiserschmarrn sin lácteos es un elegante postre o delicia para el brunch listo en menos de 35 minutos. ¡Perfecto para compartir, es un must para los amantes de la cocina europea que buscan una alternativa sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 125 grams harina de trigo todo uso
- 20 grams Maicena
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar
- 4 claras y yemas de huevos grandes
- 250 milliliters leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 limón rallado
- 50 grams uvas pasas
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons azúcar glas, para espolvorear
Instructions
En un bol mediano, mezcla con un batidor la harina, almidón de maíz, polvo de hornear, sal y azúcar hasta que estén bien combinados.
En un recipiente grande aparte, bate las yemas de huevo y añade la leche de almendras, extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Agrega lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente hasta obtener una masa suave. Incorpora las pasas.
En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras a la masa, asegurándote de no desinflarlas para mantener una textura esponjosa.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte la mitad de la mezcla en la sartén, nivelándola con una espátula.
Cocine durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes comiencen a dorarse. Use una espátula para cuartear el panqueque en la sartén, lo que facilitará darle la vuelta.
Voltea cuidadosamente cada sección y continúa cocinando por otros 3-5 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Con la espátula, rompe la tortita cocida en trozos del tamaño de un bocado. Retira del sartén y reserva, manteniendo caliente.
Repite con el aceite restante y la masa para cocinar el segundo lote.
Sirva los trozos de Kaiserschmarrn desmenuzados en una bandeja y espolvoree generosamente con azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.5 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2086 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 200.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 74.4 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 6.4 mcg | 32% | |
| Calcium | 610 mg | 47% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 892 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
