Kaiserschmarrn sin gluten
Disfruta de la deliciosa esponjosidad y caramelización de Gluten-Free Kaiserschmarrn, un panqueque rallado tradicional austriaco reimaginado para dietas sin gluten. Esta receta captura el encanto del dulce clásico utilizando harina sin gluten multiusos, claras de huevo perfectamente batidas para obtener una textura aireada y un toque de pasas remojadas en ron para un extra de sabor. Cada bocado dorado está delicadamente espolvoreado con azúcar glas y se sirve acompañado de un reconfortante compota de manzana o una mermelada agria de ciruela. Ya sea que busques un postre único o un plato de brunch tentador, esta versión sin gluten de Kaiserschmarrn es una obra maestra de dulce sencillez y sabor irresistible. Perfecta para aquellos que aman las recetas sin gluten, los dulces clásicos europeos o las comidas acogedoras e indulgentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina multiusos sin gluten
- 250 milliliters Leche
- 4 large Huevos, separados
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Azúcar glas, para espolvorear
- 50 grams Pasas
- 2 tablespoons Ron, opcional
- 200 grams Compota de manzana o mermelada de ciruela, para servir
Instructions
1. Si vas a usarlas, remoja las pasas en ron durante unos 10 minutos, luego escúrrelas.
2. En un tazón, batir juntos la harina sin gluten, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que quede suave y bien combinado.
3. En otro recipiente limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve.
4. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla, asegurándote de mantener la mayor cantidad de aire en la mezcla posible.
5. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
6. Vierte la mitad de la masa en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Espolvorea la mitad de las pasas remojadas por encima.
7. Deje que la panqueca cocine durante unos 3-4 minutos, o hasta que el fondo esté dorado y la parte superior todavía esté ligeramente húmeda.
8. Voltea la tortita utilizando una espátula y cocina el otro lado por 3-4 minutos adicionales hasta que esté dorado y completamente cocido.
9. Con la ayuda de dos tenedores, desgarra el panqueque en trozos del tamaño de un bocado mientras aún está en la sartén. Agrega otra cucharada de mantequilla y deja que se caramelice ligeramente.
10. Transfiera los trozos de panqueque picados a un plato para servir y espolvoree con azúcar en polvo.
11. Repita el proceso con la masa restante y las pasas.
12. Servir el Kaiserschmarrn caliente, con compota de manzana o mermelada de ciruela al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 1083 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 225.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 125.2 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 1186 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
