Kaiserschmarrn Keto
Permítete disfrutar de una encantadora versión baja en carbohidratos de un clásico postre austriaco con esta receta de Keto Kaiserschmarrn ¡Elaborado con harina de almendra y coco, este esponjoso panqueque desmenuzado está perfectamente endulzado con eritritol e infundido con vainilla para un placer sin remordimientos! La textura aireada se logra al incorporar cuidadosamente claras de huevo batidas a la mezcla, creando una experiencia que se derrite en la boca. Cocinado a fuego lento en mantequilla hasta dorarse y servido tibio con bayas frescas opcionales y una pizca de eritritol en polvo, este regalo keto es un éxito rotundo para el desayuno o postre. Está listo en solo 30 minutos, siendo perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o sin gluten, sin sacrificar sabor. Palabras clave: receta de Keto Kaiserschmarrn, postre bajo en carbohidratos, alternativa de panqueque sin gluten, receta keto austriaca, panqueques de harina de almendra.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Eritritol
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 4 Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 cup Bayas (opcional, para servir)
- 1 tablespoon Eritritol en polvo (opcional, para espolvorear)
Instructions
Separa las claras de huevo de las yemas en dos boles de tamaño mediano.
Añade el eritritol y el extracto de vainilla a las yemas de huevo. Bate hasta que estén combinados y ligeramente más claros.
Tamizar la harina de almendras, la harina de coco y la sal en la mezcla de yemas de huevo. Agregar gradualmente la leche de almendra y mezclar hasta que quede suave.
Bate las claras de huevo con una batidora de mano hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente las claras batidas en la mezcla de yemas en tres partes, cuidando de no bajar las claras.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite 1 cucharada de mantequilla.
Vierte la mitad de la masa en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar y la parte inferior esté dorada.
Usa una espátula para voltear la tortita, o córtala en cuartos antes de voltearla para manejarla más fácilmente.
Cocina el otro lado por otros 2-3 minutos hasta que esté dorado.
Repite con la segunda mitad de la masa, añadiendo la mantequilla restante.
Usa dos tenedores para desmenuzar los panqueques cocidos en trozos del tamaño de un bocado en la sartén.
Sirva caliente, opcionalmente con bayas y espolvoreado con eritritol en polvo.
Nutrition Facts
Calories |
998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 1128 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 77.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 43.0 g | 86% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 708 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
