Kaiserschmarrn Bajo en Grasa
Date un gusto sin culpa con este delicioso Kaiserschmarrn bajo en grasas, una versión más saludable del clásico postre austriaco de panqueque desmenuzado. Esta receta sustituye la crema rica por leche baja en grasa e incorpora claras de huevo batidas para mantener el plato ligero mientras conserva su textura esponjosa característica. Las pasas añaden explosiones de dulzura natural, complementadas por fragantes toques de vainilla y un toque de limón. Perfectamente dorado en una sartén antiadherente, este manjar se rompe en trozos pequeños y se sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con azúcar en polvo para un toque de decadencia. ¡Combínalo con un lado de salsa de manzana agria para un acabado irresistible a tu comida! ¡Listo en solo 30 minutos, esta versión baja en grasas de Kaiserschmarrn es ideal para aquellos que buscan un postre rápido, saludable y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Claras de huevo
- 2 large Yemas de huevo
- 150 ml Leche desnatada
- 100 g Harina de trigo común
- 25 g Azúcar granulada
- 1 tsp extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal.
- 30 g Uvas pasas
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 for greasing Aceite en aerosol
- 1 tsp Azúcar en polvo (opcional, para espolvorear)
- 100 ml Puré de manzana (opcional, para servir)
Instructions
En un tazón grande, batir juntos las yemas de huevo, la leche baja en grasa, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que quede suave.
Agrega la harina gradualmente a la mezcla de yemas de huevo, batiendo para mezclar y obtener una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
En un bol grande aparte, bate las claras de huevo con la sal hasta formar picos suaves.
Incorpore suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla hasta que estén completamente integradas, cuidando de no desinflar la mezcla.
Engrasa ligeramente un sartén antiadherente con aceite en aerosol y calienta a fuego medio.
Vierte la masa en la sartén y espolvorea las pasas por encima. Cocina hasta que el fondo esté dorado y firme, aproximadamente 4-5 minutos.
Con una espátula, corta el panqueque en cuartos y voltear cada sección con cuidado.
Cocine por otros 4 minutos hasta que el otro lado esté dorado y cocido.
Con una espátula, con cuidado rompe la tortita cocida en pedazos del tamaño de un bocado.
Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos más para asegurarte de que todas las piezas estén doradas.
Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
Sirva caliente, espolvoreado con azúcar glass si lo desea, junto con salsa de manzana al lado como opción para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.5 g | 17% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 912 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 151.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 65.2 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 674 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
