Kaiserschmarrn bajo en carbohidratos
Disfruta de la decadencia sin remordimientos del Kaiserschmarrn bajo en carbohidratos, una deliciosa variante del clásico postre austriaco ideal para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Este esponjoso y dorado panqueque se elabora con una mezcla de harinas de almendra y coco, que le confieren un sutil sabor a frutos secos al tiempo que lo mantienen libre de gluten. Aligerado con claras de huevo montadas y enriquecido con queso crema y vainilla, esta receta logra una textura esponjosa imposible de resistir. Un toquecito de ralladura de limón alegra el plato, mientras que las almendras fileteadas añaden un crujiente satisfactorio. Endulzado con eritritol y terminado con un delicado espolvoreo de eritritol en polvo, este postre es completamente libre de azúcar pero totalmente indulgente. ¡Sirve este cálido y dorado manjar directamente del horno para disfrutar de una reconfortante versión baja en carbohidratos de un favorito austriaco que se mezcla perfectamente con una cucharada de mermelada sin azúcar o crema batida!
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Recipe Information
Ingredients
- 60 grams harina de almendra
- 20 grams harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 4 large huevos
- 100 grams queso crema
- 50 grams mantequilla sin sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons eritritol granulado
- 60 ml leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon eritritol en polvo
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 30 grams almendras laminadas
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal.
Separe las yemas de las claras. Coloque las claras en un bol limpio y seco, y reserve las yemas.
Batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes y reservar.
En otro bol, mezcla las yemas de huevo, queso crema, eritritol granulado y extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
Incorpora lentamente los ingredientes secos en la mezcla de yema de huevo, alternando con la leche de almendra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Incorpore suavemente las claras de huevo a punto de nieve en la masa para mantenerla ligera y esponjosa.
Derrite la mantequilla sin sal en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Vierte la masa en la sartén y cocina durante 5-8 minutos hasta que el fondo esté dorado y la parte superior comience a cuajarse.
Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee durante 10 minutos hasta que esté cocido.
Retira la sartén del horno. Con dos tenedores, rasga el Kaiserschmarrn en trozos del tamaño de un bocado.
Espolvorea la ralladura de limón y las almendras en rodajas sobre el Kaiserschmarrn.
Vuelve a colocar la sartén en el horno por otros 2 minutos hasta que las almendras estén ligeramente tostadas.
Retirar del horno y espolvorear con eritritol en polvo.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Kaiserschmarrn bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.8 g | 186% | |
| Saturated Fat | 57.3 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 956 mg | 319% | |
| Sodium | 1702 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 78.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 806 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
