Kaiserschmarren vegano
Disfruta del dulce y esponjoso deleite del Kaiserschmarren Vegano, una versión basada en plantas del tradicional postre austriaco. Esta receta sustituye los huevos por aquafaba batida, creando una textura ligera y aireada que sorprenderá incluso a los no veganos. Una mezcla de ingredientes simples pero sabrosos como la leche de almendras, puré de manzana y extracto de vainilla se combinan con pasas jugosas y brillante ralladura de limón para un perfil de sabor dinámico. Cocinados a la perfección dorada en mantequilla vegana y desgarrados en trozos pequeños, estos irresistibles trozos de panqueque están terminados con un toque clásico de azúcar glass. Listo en menos de 40 minutos, este manjar libre de lácteos es perfecto para el brunch o postre, y se combina maravillosamente con frutas frescas o tu mermelada favorita. ¡Haz del Kaiserschmarren Vegano tu receta principal para un capricho que es libre de crueldad y sin duda delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 250 milliliters leche de almendra
- 120 milliliters aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 30 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.25 teaspoon sal
- 50 grams pasas de uva
- 15 grams azúcar glas
- 2 tablespoons mantequilla vegana
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 60 grams puré de manzana
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, azúcar granulada, polvo de hornear y sal. Bate bien para combinar.
En un bol aparte, mezcla la leche de almendra, extracto de vainilla y puré de manzana. Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
En un bol limpio, bate el aquafaba hasta que forme picos firmes. Esto tomará aproximadamente de 6 a 8 minutos con una batidora eléctrica.
Incorpore suavemente el aquafaba montado en la masa, manteniendo la mayor cantidad de volumen posible.
Derrite 1 cucharada de mantequilla vegana en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte la masa en la sartén y esparce las pasas de uva de manera uniforme sobre la superficie. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el fondo esté dorado y la parte superior esté mayormente cuajada.
Usa una espátula para dividir el panqueque en cuartos y dar vuelta a cada sección con cuidado.
Agrega la cucharada restante de mantequilla vegana a la sartén. Mientras los trozos se cocinan del otro lado, usa la espátula para desmenuzarlos en trozos más pequeños y del tamaño de un bocado, y continúa cocinando hasta que estén dorados por todas partes.
Retire del fuego y transfiera a un plato de servir. Espolvoree con azúcar glas y ralladura de limón.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu Kaiserschmarren vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.8 g | 34% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1381 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 228.7 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 101.8 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 678 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
