Kaiserschmarren sin azúcar
Disfruta del encanto clásico austriaco del Kaiserschmarren sin remordimientos con esta deliciosa receta de Kaiserschmarren sin azúcar. Este esponjoso y desgarrado panqueque, tradicionalmente un dulce, se reinventa utilizando harina integral y stevia para un giro saludable. Claras de huevo batidas crean una textura aireada, mientras que un toque de ralladura de limón añade una nota brillante y cítrica. Las pasas opcionales aportan un toque de dulzura natural, y servirlo con bayas frescas y un ligero espolvoreo de sustituto de azúcar en polvo lo convierte en un postre saludable y sin azúcar. Perfecto para el desayuno, el brunch o un postre elegante, esta receta fácil se prepara en menos de 30 minutos, ofreciendo una forma libre de culpa de disfrutar de una delicadeza europea atemporal.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina integral
- 2 tablespoons Stevia u otro sustituto de azúcar
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 150 milliliters Leche
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 50 grams Pasas (opcional)
- 100 grams Bayas frescas para servir
- 1 tablespoon Sustituto de azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Instructions
En un bol, mezcla la harina integral, la estevia, el polvo de hornear y la sal.
Separe los huevos, colocando las yemas en un recipiente grande y las claras en otro.
A la mezcla de las yemas, añade la leche y el extracto de vainilla, batiendo hasta que quede suave. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla hasta obtener una masa suave.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras batidas en la masa, teniendo cuidado de no desinflarlas.
Mezcla la ralladura de limón y las pasas opcionales si las estás utilizando.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, vierte la masa, distribuyéndola uniformemente en la sartén.
Cocine sin revolver hasta que la base esté dorada y la parte superior parezca firme, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Usando dos tenedores, desgarra suavemente el panqueque en trozos del tamaño de un bocado, añade la cucharada restante de mantequilla y continúa cocinando. Revuelve ocasionalmente hasta que todos los trozos estén dorados y cocidos, aproximadamente 5 minutos más.
Sirva el Kaiserschmarren caliente, adornado con bayas frescas y espolvoreado con edulcorante en polvo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 21.1 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 634 mg | 211% | |
| Sodium | 1336 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 48.7 g | ||
| Protein | 40.1 g | 80% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1363 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
