Kaiserschmarren paleo
Déjate llevar por una versión más saludable de un clásico austriaco con esta receta de Paleo Kaiserschmarren que intercambia ingredientes tradicionales por alternativas libres de granos y lácteos, manteniendo todo el encanto del plato original. Esponjoso y dorado, estos dulces panqueques revueltos están hechos con harina de almendra, harina de tapioca y leche de coco, logrando el equilibrio perfecto entre ligereza y riqueza. Las claras de huevo batidas crean una masa delicadamente aireada, mientras toques de vainilla y miel añaden dulzura natural. Pasas y almendras en hojuelas aportan textura y profundidad, y una pizca de azúcar de coco une todo con una decadencia parecida al caramelo. Listo en solo 25 minutos, este postre o delicia para el desayuno compatible con la dieta paleo se sirve mejor tibio, acompañado de bayas frescas o un extra de miel para un placer satisfactorio que es tan saludable como irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de tapioca
- 0.5 cup leche de coco
- 4 large huevos
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.25 cup pasas
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 2 tablespoons copos de almendra
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Separa las yemas de huevo de las claras y colócalas en dos boles diferentes.
Mezcla las yemas de huevo con la miel, el extracto de vainilla y la leche de coco hasta que quede suave.
En un bol aparte, combina la harina de almendra, la harina de tapioca y una pizca de sal.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de yemas de huevo y mezcla hasta que esté bien combinado.
En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente las claras de huevo en la mezcla de harina y yemas de huevo para crear una masa ligera y esponjosa.
Calienta aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte la masa en la sartén y espolvorea pasas y la mitad de las láminas de almendra por encima.
Cocina durante unos 5-6 minutos hasta que el lado inferior esté dorado y haya cuajado ligeramente.
Con una espátula, corta y voltea secciones de la tortita para cocinar el otro lado por 4-5 minutos adicionales.
Rompe el panqueque en pedazos pequeños mientras cocinas y espolvorea azúcar de coco y las almendras restantes por encima.
Una vez que los trozos de kaiserschmarren estén dorados y cocidos, retíralos del sartén.
Sirve caliente, opcionalmente con bayas frescas o un chorrito de miel adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.1 g | 132% | |
| Saturated Fat | 33.5 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 456 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 128.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 86.6 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 828 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
