Kaiserschmarren Keto
Disfruta de los sabores de Austria con un toque moderno y bajo en carbohidratos en este Keto Kaiserschmarren. Este esponjoso postre estilo panqueque desmenuzado aporta todo el encanto del plato tradicional, pero cambia los ingredientes altos en carbohidratos por básicos amigables con la dieta keto como harina de almendra, harina de coco y eritritol. Aligerado con claras de huevo batidas y con el toque vibrante del limón fresco, esta receta garantiza una textura esponjosa que se dora y carameliza a la perfección. Cubierto con bayas calientes y mantecosas y un toque de eritritol en polvo, es el deleite perfecto y sin culpa para satisfacer tu diente dulce. ¡Listo en solo 30 minutos, este placer sin gluten y sin azúcar es ideal para brunch, postre o un lujoso snack que se integra perfectamente en un estilo de vida cetogénico!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 2 tablespoons eritritol
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 4 large huevos
- 0.5 cup nata para montar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 medium ralladura de limón
- 0.5 cup bayas
- 1 tablespoon eritritol en polvo
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal.
Separe los huevos, colocando las claras en un bol y las yemas en otro.
Bate las yemas de huevo con la crema batida y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Combina la mezcla de yemas con los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa suave.
Ralla la cáscara del limón y luego incorpórala a la masa.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla, procurando no desinflarlas.
Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte la mitad de la masa en la sartén, cocina durante 3-4 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse y la base esté dorada.
Con cuidado, voltea o corta el panqueque en trozos grandes para darle la vuelta. Continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos.
Con ayuda de espátulas, corta aleatoriamente el panqueque en trozos y dora ligeramente cada trozo durante otros 2 minutos.
Retirar del sartén, reservar y mantener caliente. Repetir los pasos con la masa restante.
En la misma sartén, derrite la última cucharada de mantequilla y calienta suavemente las bayas durante aproximadamente 1 minuto.
Sirve el Kaiserschmarren con las bayas calientes y espolvorea con eritritol en polvo.
Nutrition Facts
Calories |
1562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 48.5 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 930 mg | 310% | |
| Sodium | 1532 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 79.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 467 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
