Kaiserschmarren bajo en carbohidratos
¡Disfruta de este delicioso Kaiserschmarren bajo en carbohidratos: una versión liviana de un esponjoso panqueque austriaco reinventado para un estilo de vida keto! Elaborado con harinas de almendra y coco, endulzado de forma natural con eritritol y enriquecido con la frescura de la ralladura de limón, esta receta ofrece todo el encanto del plato tradicional sin la culpa. Su textura ligera y esponjosa se logra al incorporar cuidadosamente claras de huevo en la masa, mientras que su dorado final se perfecciona en una sartén con mantequilla. Listo en menos de 35 minutos, este postre o tentempié para el brunch bajo en carbohidratos es perfecto para compartir y se complementa maravillosamente con un toque de eritritol en polvo para justo el nivel de dulzura adecuado. Satisfactorio, saludable y reconfortante, ¡este Kaiserschmarren bajo en carbohidratos es una receta que debes probar si deseas una versión saludable de un clásico favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 60 grams harina de almendra
- 20 grams harina de coco
- 30 grams eritritol granulado
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 4 large huevos
- 120 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 30 grams mantequilla
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons eritritol en polvo
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol granulado, polvo de hornear y sal.
Separe las claras de huevo de las yemas en dos boles diferentes.
A la mezcla de las yemas de huevo, añade extracto de vainilla, leche de almendra y la ralladura de limón. Bate hasta que estén bien incorporados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo hasta que la masa esté suave.
En el bol con las claras de huevo, utiliza una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen picos firmes.
Incorpore suavemente las claras batidas a la masa, procurando no desinflar la mezcla.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y derrite la mantequilla.
Vierte la masa en la sartén y permite que se cocine sin moverla durante unos 4-5 minutos o hasta que el fondo esté dorado y firme.
Voltea con cuidado el panqueque, córtalo en cuartos si es necesario, luego continúa cocinando por otros 4-5 minutos.
Usando dos espátulas o una cuchara de madera, rompe el panqueque en trozos del tamaño de un bocado en la sartén.
Aumenta un poco el fuego y mezcla suavemente los trozos hasta que estén dorados por todos lados.
Sirva caliente, espolvoreado con eritritol en polvo encima para darle un toque de dulzura.
Nutrition Facts
Calories |
974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.0 g | 100% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 814 mg | 272% | |
| Sodium | 1575 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 84.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 462 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
