Kafta libanés vegetariano
Sumérgete en los vibrantes sabores de Oriente Medio con esta receta de Vegetarian Lebanese Kafta: una vuelta vegana a un plato clásico que es tan nutritivo como delicioso. Este kafta incluye una mezcla sustanciosa de lentejas pardinas y garbanzos, sazonada con especias aromáticas como comino, cilantro, canela y pimienta de Jamaica, además de hierbas frescas como perejil y menta para un excepcional sabor. Moldeados en tradicionales albóndigas ovaladas y dorados a la perfección en la sartén, estos kafta vegetarianos son crujientes por fuera y tiernos y sabrosos por dentro. Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para una cena de entre semana que complace a todos, o como pieza central de una bandeja de mezze. Sirve con salsa cremosa de tahini, pan plano esponjoso y una ensalada refrescante para una comida inspirada en el Líbano que es apta para veganos y rica en nutrientes. Palabras clave: kafta vegetariano, recetas vegetarianas libanesas, kafta de lentejas y garbanzos, plato vegano de Oriente Medio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 1 cup Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 0.5 cup Perejil fresco, finamente picado.
- 0.25 cup Menta fresca, finamente picada
- 3 large Dientes de ajo picados
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon Canela
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Pan rallado
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría y escúrrelas. En una olla mediana, agrega las lentejas y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y reserva.
En un procesador de alimentos, agrega las lentejas escurridas y los garbanzos enlatados. Tritura hasta obtener una mezcla gruesa, pero no suave.
Transfiere la mezcla a un bol, y añade la cebolla picada, perejil, menta, ajo picado, comino, cilantro, pimienta de Jamaica, canela, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega gradualmente el pan rallado y el aceite de oliva a la mezcla, usando tus manos para mezclar hasta que esté bien incorporado y la mezcla mantenga su forma al formar una bola.
Forma la mezcla en formas ovaladas o en forma de salchicha usando tus manos. Colócalas en una bandeja.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, añade las piezas de kafta y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Sirve la Kafta Libanesa Vegetariana con un acompañamiento de salsa de tahini o hummus, junto con pan de pita y una ensalada fresca para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4017 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 166.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 44.8 g | 160% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 705 mg | 54% | |
| Iron | 31.9 mg | 177% | |
| Potassium | 2912 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
