Kadi sin soja
¡Da la bienvenida a una nueva y deliciosa versión de un plato reconfortante clásico con esta receta de Kadi libre de soja! Perfecto para aquellos que buscan una alternativa libre de legumbres, este platillo combina los sabores ricos y tangy del yogurt y la harina de garbanzos (besan) con un sofrito aromático infusionado con semillas de mostaza, comino, hojas de curry y un toque de asafétida. Cocinado a la perfección, este kadi ofrece una mezcla encantadora de especias reconfortantes y una pungencia terrosa, todo sin utilizar ingredientes a base de soja. Prepara este plato rico en proteínas, rápido y fácil en menos de 40 minutos y sírvelo caliente sobre arroz vaporizado y esponjoso o junto a roti suave y casero para una comida satisfactoria y nutritiva que es vegetariana, libre de gluten y repleta de sabor. Una opción ideal para noches ocupadas o reuniones especiales, esta receta seguramente se convertirá en tu elección para un plato reconfortante y a la vez amigable con las alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (gram flour/besan)
- 2 cups Yogur natural (dahi)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón picante rojo
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de alholva
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 sliced Chile verde
- 1 teaspoon Jengibre
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, yogur, agua, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Bate la mezcla vigorosamente hasta que esté suave y libre de grumos.
Deje la mezcla a un lado para que los sabores se mezclen.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza, semillas de comino y semillas de fenogreco al aceite caliente. Permite que crepiten durante unos 30 segundos.
Agrega hojas de curry, chile verde en rodajas y jengibre en la sartén. Cocina por 1-2 minutos más hasta que esté aromático.
Espolvorear asafétida en la sartén y mezclar bien.
Vierte lentamente la mezcla de harina de garbanzo en la sartén, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Sube el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el kadi se espese a la consistencia deseada.
Retira el kadi del fuego y decora con cilantro fresco.
Sirva caliente con arroz al vapor o roti tibio.
Nutrition Facts
Calories |
1048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 3838 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 98.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2107 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
