Kadi sin lácteos.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de "Kadi sin lácteos", una versión a base de plantas de la tradicional favorita india, perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegana o sin lactosa. Esta receta saludable combina harina de garbanzos (besan) y yogur de coco cremoso para crear una base aterciopelada, bellamente condimentada con cúrcuma, pimienta roja en polvo y un fragante aderezo de semillas de mostaza, comino, fenogreco y hojas de curry. Infundido con el calor del jengibre y un toque de asafétida, este plato ofrece una explosión de sabores auténticos mientras es ligero para el estómago. Listo en solo 30 minutos, este kadi sin gluten y amigable para veganos se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano caliente, convirtiéndolo en una opción ideal para una comida rápida y satisfactoria. ¡Ya sea que estés renovando tus cenas de entre semana o explorando la cocina india, este kadi sin lácteos es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup yogur de coco
- 4 cups agua
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de alholva
- 10 leaves hojas de curry
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 pieces chiles verdes, rajados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.25 teaspoon "asafoetida (hing)" translates to "asafétida" in Spanish.
Instructions
En un bol grande, combina la harina de garbanzo, el yogur de coco y el agua. Bate bien para asegurarte de que no queden grumos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal a la mezcla. Revuelve bien y reserva.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Una vez que las semillas de mostaza comiencen a saltar, añade las semillas de comino, las semillas de fenogreco, y el asafétida. Revuelve durante unos segundos.
Agrega hojas de curry, chiles verdes y jengibre rallado. Sofríe la mezcla por un minuto hasta que sea aromática.
Baja el fuego y vierte lentamente la mezcla de harina de garbanzo en la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Aumenta el fuego a medio y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
Deja que el kadi hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue en el fondo.
Una vez que el kadi espese a la consistencia deseada, apaga el fuego.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas justo antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o cualquier pan plano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2527 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 113.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 1493 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
