Kadi sin frutos secos
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de Kadi sin nueces, un saludable curry indio perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos. Esta receta sin gluten combina yogur cremoso, harina de garbanzo rica en proteínas (besan) y un aromático temperado de comino, semillas de mostaza, hojas de curry y chiles verdes. Cocido a fuego lento hasta la perfección, este platillo presume de una textura suave y tangy con un sutil toque de picante. Sin rastro de nueces, es una versión sin preocupaciones pero sabrosa del clásico kadi, haciéndolo ideal para comidas familiares o ocasiones especiales. Listo en solo 40 minutos, Kadi sin nueces se adapta perfectamente con arroz al vapor o rotis suaves, ofreciendo una comida reconfortante y satisfactoria para hasta cuatro personas. Este platillo fácil de hacer es un imperdible para cualquiera que busque una opción sabrosa de curry sin nueces sin sacrificar la tradición.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Yogur (cuajada)
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco.
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 2 small Chiles verdes, rajados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 10 leaves Hojas de curry.
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
En un tazón grande, mezcla con un batidor el yogur, la harina de garbanzo, la cúrcuma, la sal y el pimentón rojo en polvo hasta que quede suave y sin grumos.
Añade agua gradualmente a la mezcla de yogur, batiendo continuamente para asegurar una consistencia sin grumos.
Calentar aceite en una sartén honda a fuego medio. Agregar semillas de comino, semillas de mostaza y semillas de fenogreco. Permitir que se frían hasta que estallen.
Añade hing, chiles verdes cortados, jengibre rallado y hojas de curry a la sartén. Sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Vierte lentamente la mezcla de yogurt y besan en la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se corte.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el kadi espese ligeramente y desaparezca el sabor crudo del besan.
Ajusta la sal y la consistencia si es necesario agregando más agua si el kadi se vuelve demasiado espeso.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas justo antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 2635 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 719 mg | 55% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1507 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
