"Kadi Bajo en Sodio"
Descubre una variante reconfortante de un clásico querido con este Kadi Bajo en Sodio, perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables para el corazón sin sacrificar sabor. Este curry tradicional a base de yogur presenta una textura aterciopelada gracias a la harina de garbanzo (besan) y una armonía delicada de especias reconfortantes como cúrcuma, comino, semillas de mostaza y fenogreco. El jengibre fresco, el asafétida y las aromáticas hojas de curry aportan profundidad al plato, mientras que el cilantro añade un toque de frescura. Con un tiempo de preparación mínimo y solo 20 minutos de cocción, esta receta baja en sodio es una adición fácil y saludable a tu rotación semanal. Acompáñala con arroz cocido al vapor o roti de grano entero para una comida completa que es tan nutritiva como deliciosa. ¡Perfecto para los amantes de la comida saludable, este Kadi Bajo en Sodio equilibra sabor y bienestar sin esfuerzo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Yogur natural
- 1/4 cup Harina de garbanzo
- 3 cups Agua
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1/2 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1/2 teaspoon Pimentón rojo
- 1/2 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1/4 teaspoon Asafétida
- 8 leaves Hojas de curry
- 1 Chile verde, abierto
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
En un bol grande, combina el yogur y la harina de garbanzo. Bate hasta que quede suave y no queden grumos.
Agrega 3 tazas de agua, jengibre, cúrcuma en polvo y chile en polvo a la mezcla de yogur. Mezcla bien para formar una masa suave y delgada.
En una sartén honda o kadhai, calienta el aceite a fuego medio.
Añade semillas de mostaza, semillas de comino y semillas de fenogreco. Permite que chisporroteen y se crucen durante unos segundos.
Agrega áspide, hojas de curry y el chile verde abierto a la sartén. Revuelve durante aproximadamente un minuto hasta que las hojas de curry desprendan fragancia.
Baja el fuego a fuego lento y vierte la mezcla de yogur en la sartén, revolviendo continuamente para evitar que se corte.
Cocine el kadi a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos hasta que espese y desaparezca el sabor crudo de la harina de garbanzo.
Una vez que haya espesado a la consistencia deseada, retira del fuego.
Adorne el kadi con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva el kadi bajo en sodio caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 230 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 45.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1178 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
