Kadhi Punjabi Tradicional Keto
¡Disfruta de los auténticos sabores del norte de la India con este Keto Traditional Punjabi Kadhi, una versión baja en carbohidratos de este clásico plato reconfortante! Este plato rico y cremoso está elaborado con yogur griego entero, harina de almendra y una mezcla de cálidas y aromáticas especias como cúrcuma, comino y fenogreco. El sedoso kadhi se acompaña de crujientes y dorados pakoras de calabacín y espinacas hechos con harina de coco rica en nutrientes y fritos a la perfección en aceite de aguacate. Esta versión keto-friendly es un equilibrio perfecto entre indulgencia y salud, ya que ofrece una comida libre de gluten, rica en proteínas y llena de sabor. Decorado con cilantro fresco y un chorrito de ghee, este abundante plato es la elección ideal para aquellos que deseen disfrutar de la cocina tradicional india mientras siguen su estilo de vida bajo en carbohidratos. Perfecto para comidas familiares o ocasiones especiales, ¡sirve este reconfortante plato idealmente caliente para una experiencia culinaria nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Yogur griego (entero, sin azúcar)
- 2 cups
- 3 tablespoons Harina de almendra
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons
- 1 teaspoons Sal.
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoons
- 0.5 teaspoons
- 1 teaspoons
- 1 medium
- 8 leaves
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (picadas)
- 3 tablespoons
- 0.5 cup Calabacín (rallado para pakoras)
- 0.5 cup Espinacas (picadas para pakoras)
- 1 large
- 0.25 teaspoons
- 1 cup
Instructions
En un tazón mediano, batir juntos el yogur griego, agua, harina de almendra, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal hasta que quede suave. Reservar.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén profunda a fuego medio. Agrega semillas de comino, semillas de alholva, jengibre rallado, chile verde picado y hojas de curry. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Baja el fuego a medio-bajo y vierte lentamente la mezcla de yogur mientras revuelves continuamente para evitar que se corte.
Continúa cocinando la kadhi, revolviendo de vez en cuando, durante 20-25 minutos, hasta que espese y los sabores se fundan. Ajusta los niveles de sal y especias según sea necesario.
Mientras tanto, prepara la masa para los pakoras mezclando harina de coco, calabacín rallado, espinacas picadas, huevo, polvo de hornear y una pizca de sal en un bol. La masa debe ser espesa pero ligeramente húmeda.
Calienta aceite de aguacate en una sartén a fuego medio. Coloca pequeñas cucharadas de la masa de pakora en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y coloca sobre un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Una vez que la kadhi esté cocida, agrega los pakoras fritos a la salsa y déjalos cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos para que absorban algunos de los sabores.
Termina decorando el plato con hojas de cilantro fresco picado y un último chorrito de la cucharada restante de ghee.
¡Sirve caliente y disfruta tu Keto Traditional Punjabi Kadhi!
Nutrition Facts
Calories |
3065 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 308.9 g | 396% | |
| Saturated Fat | 64.1 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2816 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 44.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1760 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
