Kadhi punjabi tradicional bajo en carbohidratos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Kadhi Punjabi Tradicional baja en carbohidratos, una versión más ligera de un clásico amado del norte de la India. Esta receta sustituye el yogur entero por yogur griego rico y cremoso y mantiene todos los sabores auténticos con especias intensas como comino, fenogreco y cúrcuma. Una pizca de harina de garbanzo le otorga a la kadhi su característica textura aterciopelada a la vez que la mantiene amistosa con los bajos carbohidratos. Cocción a fuego lento hasta la perfección y adornada con cilantro fresco, este plato sabroso y agrio es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y libre de gluten. Sirve bien caliente con arroz de coliflor para una comida satisfactoria y sin remordimientos, o disfrútala como una sopa reconfortante. ¡Perfecta para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos o cualquiera que anhele un plato de comfort punjabi saludable y auténtico!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Yogur griego (entero, sin azúcar)
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Ghee (o aceite de coco para opción libre de lácteos)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 0.25 teaspoons Asafétida (hing)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 Chiles verdes (finamente picados)
- 0.5 teaspoons Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 8 Hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro (fresco, picado)
Instructions
En un tazón, mezcla el yogur griego y el agua hasta que quede suave.
Agrega la harina de garbanzo a la mezcla de yogur y bate hasta que esté completamente integrada y sin grumos. Reserva.
Calienta la mantequilla clarificada en una olla profunda a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de fenogreco a la olla. Déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega asafétida, jengibre rallado y chiles verdes picados. Sofríe durante 1-2 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo a la olla y revuelve durante otros 30 segundos.
Vierte la mezcla de yogur y harina de garbanzo, revolviendo constantemente para asegurarte de que no se corte.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a hervir suavemente, aún revolviendo constantemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y agrega la sal y las hojas de curry.
Deje que la kadhi hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
¡Sirve caliente con un lado de arroz de coliflor o disfrútalo como una sopa reconfortante!
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 2535 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 52.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1854 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
