Kadhi Pakora Vegano
Descubre el encanto irresistible del Kadhi Pakora Vegano, una versión basada en plantas de un plato clásico reconfortante de la India que rebosa sabor y calidez. Esta encantadora receta combina pakoras crujientes y dorados hechos con masa de besan condimentada con un kadhi vegano cremoso y agrio a base de yogurt, infusionado con especias audaces como comino, cúrcuma y garam masala. Perfectamente espesado y suavizado para crear una salsa lujosa, el kadhi se empareja maravillosamente con arroz al vapor o naan vegano, convirtiéndolo en una comida ideal para veladas acogedoras o reuniones festivas. Con ingredientes saludables y técnicas sencillas, este platillo libre de lácteos y huevos es una delicia que debes probar si estás explorando recetas veganas indias o si ansías sabores auténticos en un formato libre de crueldad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de garbanzos
- 2 cups Agua
- 1.5 cups Yogur vegano
- 1 medium, sliced Cebolla
- 2 chopped Chile verde
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 3 cups for frying and 2 tablespoons for kadhi Aceite
Instructions
En un tazón, combina 1 taza de harina de garbanzo, cebolla en rodajas, 1 chile verde picado, 1 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio. Mézclalos para formar una masa agregando agua gradualmente hasta obtener una consistencia espesa y vertible.
Calienta aceite en una sartén honda para freír. Una vez que esté caliente, echa cucharadas de masa en el aceite y fríe hasta que los pakoras estén dorados. Sácalos y escúrrelos en toallas de papel.
En otro recipiente, bate el resto de la harina de garbanzos con yogur vegano. Agrega agua lentamente mientras mezclas para asegurarte de que no queden grumos. La mezcla debe quedar suave y sin grumos.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agregue asafétida y revuelva brevemente. Luego añada el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala y otro chile verde picado.
Vierte lentamente la mezcla de yogur y harina de garbanzo en la cacerola, revolviendo continuamente.
Agregue sal al gusto y permita que la kadhi cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el kadhi comience a espesar, añade las pakoras preparadas al kadhi y deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos.
Adorne con hojas de cilantro fresco picado y sirva la kadhi pakora vegana caliente con arroz al vapor o naan vegano.
Nutrition Facts
Calories |
7559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 704.7 g | 903% | |
| Saturated Fat | 47.3 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5708 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 252.6 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 71.2 g | ||
| Protein | 83.9 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 646 mg | 50% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 3609 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
