Kadhi Pakora Saludable para el Corazón
¡Eleva la comida reconfortante tradicional con un giro nutritivo en esta receta de **Kadhi Pakora Saludable para el Corazón**! Con tiernos pakoras de espinacas y zanahoria hechos con harina de garbanzo y cocidos ligeramente en una sartén antiadherente o en una freidora de aire, este plato ofrece toda la indulgencia sin remordimientos. El kadhi a base de yogur, enriquecido con especias cálidas como comino, cúrcuma y alholva, se cocina suavemente a la perfección, creando una salsa aromática deliciosa de tipo curry. Con una mezcla de vegetales vibrantes y hojas de curry aromáticas, este plato está lleno de sabor mientras cumple su promesa baja en grasas y amigable para el corazón. Combínalo con arroz integral o chapati de trigo integral para una comida reconfortante y completa que es tan saludable como satisfactoria. ¡Ya sea que busques una versión nutritiva de un clásico indio o una opción vegetariana para la cena, esta receta reúne todo lo que necesitas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 cups Yogur bajo en grasa
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal.
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 clove Ajo, picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 medium Cebolla picada
- 1 cup Espinacas, finamente picadas
- 1 medium Zanahoria rallada
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Asa fetida (Hing)
- 0.5 teaspoon Semillas de alholva
- 2 tablespoons Cilantro, finamente picado
Instructions
En un tazón grande, combina 1 taza de harina de garbanzo, 1 taza de agua, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal para hacer una masa suave sin grumos.
Agrega jengibre rallado, espinacas picadas, zanahoria rallada y bicarbonato de sodio a la masa. Mezcla bien para formar una pasta espesa para los pakoras.
Precalienta una sartén antiadherente o una freidora de aire. Usando una cuchara, coloca pequeñas porciones de la masa en la sartén. Cocina a fuego medio, usando un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos de cada lado.
En otro tazón, bate el yogur bajo en grasa con 3 tazas de agua hasta que quede suave y sin grumos. Agrega sal y polvo de cúrcuma.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla. Agrega semillas de comino, semillas de mostaza, semillas de fenogreco y asafétida. Cuando las semillas crepiten, añade cebolla picada y hojas de curry. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.
Vierte la mezcla de yogur en la olla, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Lleva a ebullición suave.
Agrega los pakoras al kadhi y deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro picado antes de servir. Sirva caliente con arroz integral o roti de trigo integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 32 mg | 11% | |
| Sodium | 4454 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 139.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 59.3 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 6.9 mcg | 34% | |
| Calcium | 1279 mg | 98% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3340 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
