Kadhi Pakora Keto
¡Experimenta los sabores vibrantes y sin culpa de **Keto Kadhi Pakora**, una versión baja en carbohidratos de un reconfortante plato tradicional indio! Esta receta reemplaza la harina de garbanzo por la nutritiva harina de almendra y añade ingredientes saludables como espinacas y arroz de coliflor para crear pakoras crujientes y dorados. Cocidos a fuego lento en un kadhi a base de yogur con un toque agrio, con sabores aromáticos como comino, semillas de mostaza y hojas de curry, este plato rebosa de sabores auténticos manteniéndose amigable con la dieta keto. Perfecto para aquellos que buscan una comida saludable pero indulgente, el Keto Kadhi Pakora es una opción satisfactoria y sin gluten que brinda el calor de la cocina india a tu mesa sin salirse de tus objetivos dietéticos. ¡Sírvelo bien caliente para una experiencia verdaderamente reconfortante para el alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Yogur griego (entero)
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon "Jengibre rallado"
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Espinacas frescas, picadas
- 0.5 cup Arroz de coliflor
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 10 pieces Hojas de curry
Instructions
En un tazón, mezcla 1 taza de harina de almendra, 1/2 taza de espinacas frescas picadas, 1/2 taza de arroz de coliflor, 1 cucharadita de jengibre rallado, 2 chiles verdes finamente picados, 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien para formar una masa espesa.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, coloca cucharadas de masa en el aceite para formar pakoras. Fríe hasta que estén dorados por todos lados. Retira y escurre sobre papel absorbente.
En otro recipiente, bate 1 taza de yogur griego entero con 2 tazas de agua hasta que esté suave. Agrega 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 2 chiles rojos secos y alrededor de 10 hojas de curry. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Vierte la mezcla de yogur en la sartén con las especias. Cocina a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Agrega suavemente los pakoras fritos al kadhi y déjalos cocinar a fuego lento durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
Sirva el Keto Kadhi Pakora caliente, adornado con hojas de curry frescas adicionales si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.0 g | 229% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 47 mg | 16% | |
| Sodium | 2749 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 51.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 935 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
