Kadhi Pakora Bajo en Sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores de un clásico plato indio con un toque saludable para el corazón: ¡Kadhi Pakora Bajo en Sodio! Esta receta equilibra la cremosa acidez del kadhi a base de yogur con especias, con los pakoras dorados y crujientes, manteniendo los niveles de sodio controlados. Con una fragante mezcla de comino molido, cilantro, cúrcuma y un toque de hing (asafétida), el kadhi es ligero pero profundamente sabroso. Los pakoras, hechos con harina de garbanzo, cebolla y chile verde, añaden el contraste crujiente perfecto, absorbiendo la rica y aromática salsa del kadhi. Servido mejor con arroz al vapor o roti, esta versión baja en sodio conserva el auténtico sabor del tradicional kadhi pakora sin comprometer la salud. Perfecto para una comida nutritiva, es un delicioso plato para aquellos que buscan una cocina llena de sabor pero consciente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Yogur
- 1 cup Harina de garbanzo
- 3 cups Agua
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 0.25 teaspoon Asa de Fétida (hing)
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 large Cebolla picada finamente
- 1 medium Chile verde, picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.25 cup Cilantro picado
- 4 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
En un tazón grande, batir juntos 1 taza de yogur y 2 tazas de agua hasta que quede suave.
Agrega 1/2 taza de harina de garbanzo, polvo de cúrcuma, comino molido, cilantro molido y chile en polvo a la mezcla de yogur. Bate para combinar bien, asegurándote de que no queden grumos.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de fenogreco, asafétida y hojas de curry. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que sean fragantes.
Agrega la mezcla de yogur y harina de garbanzo a la sartén y continúa revolviendo continuamente para evitar que se corte. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Para preparar los pakoras, en un tazón aparte, mezcla el besan restante, cebolla picada, chile verde, jengibre rallado y un poco de agua para formar una masa espesa.
Calienta 2 cucharadas de aceite en otro sartén a fuego medio. Usa una cuchara para colocar pequeñas porciones de la mezcla en el aceite caliente, formando buñuelos.
Fríe los pakoras hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Una vez que el kadhi se haya espesado, añade suavemente los pakoras en el kadhi hirviendo y déjalos remojar durante 5 minutos.
Adorne con cilantro picado antes de servir. Disfrute su kadhi pakora bajo en sodio con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1395 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 494 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 131.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 55.0 g | ||
| Protein | 57.2 g | 114% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1125 mg | 87% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 2807 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
