Kadhi Pakora Bajo en Carbohidratos
Descubre la mágica y sabrosa receta de Kadhi Pakora bajo en carbohidratos, una deliciosa variante de un clásico plato indio que es apto para la dieta keto y sin gluten. ¡Esta receta reemplaza ingredientes tradicionales con alternativas saludables como harina de almendra y coco para los pakoras, mientras que un kadhi a base de yogur tangy obtiene su textura rica y cremosa de yogur griego natural. Realzado con especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el asafétida, y adornado con cilantro fresco, este plato es un festín para los sentidos. Los crujientes pakoras de espinacas y cebolla se cuecen a fuego lento en el kadhi para absorber sus vibrantes sabores, creando una comida reconfortante pero saludable. Perfecto para cualquier persona que busque un deleite indio bajo en carbohidratos, sírvelo bien caliente con arroz de coliflor o una ensalada como acompañamiento para una experiencia saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Yogur griego natural
- 3 cups Agua
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Espinacas picadas
- 0.5 cup Cebolla picada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 Chile verde, picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 10 hojas de curry
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco, espinacas picadas, cebolla picada, pasta de jengibre, chile verde picado, sal y bicarbonato de sodio. Mezcla bien usando un poco de agua para formar una masa espesa para los pakoras.
Caliente un poco de ghee en una sartén y añada cucharaditas de masa para hacer pakoras. Fría hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retire y colóquelos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
En otro tazón grande, bate juntos el yogur griego y 3 tazas de agua hasta que quede suave. Agrega el polvo de cúrcuma, el chile en polvo rojo y la sal a la mezcla de yogur y agua y mezcla bien hasta formar un líquido suave.
En una cacerola profunda, calienta 1 cucharada de ghee. Agrega semillas de comino y permíteles que chisporroteen. Luego, añade asafétida y hojas de curry. Revuelve por unos segundos.
Vierte lentamente la mezcla de yogur en la cacerola, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Lleva la mezcla a hervir suavemente mientras revuelves constantemente.
Una vez que el kadhi comience a espesar ligeramente, reduce el fuego y agrega los pakoras fritos al kadhi.
Deje que el kadhi hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los pakoras absorban los sabores del kadhi.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir. Sirva la kadhi pakora baja en carbohidratos caliente con un acompañamiento de arroz de coliflor o una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.0 g | 113% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 104 mg | 35% | |
| Sodium | 3246 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 90.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 62.0 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1127 mg | 87% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2658 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
