Kadhi Chawal Vegano
Descubre el reconfortante y saludable sabor de Kadhi Chawal Vegano, una versión vegetal de este clásico plato indio. Esta cremosa receta presenta un kadhi a base de harina de garbanzo y yogur vegano, sazonado con especias aromáticas como semillas de mostaza, comino y hojas de curry, que ofrecen capas de sabor en cada bocado. Servido sobre arroz al vapor esponjoso, es la mezcla perfecta de sabor agrio, sabroso y picante. Listo en menos de una hora, este plato es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, siendo completamente libre de lácteos y apto para veganos. Adornado con cilantro fresco, es un festín para la vista y el paladar. Deléitate con esta receta fácil de hacer y libre de gluten que redefine la comida reconfortante con ingredientes saludables y aromáticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1.5 cups "Yogur vegano"
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 unit Chile verde (finamente picado)
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 10 units Hojas de curry
- 2 cups Arroz al vapor
- 2 tablespoons Hoja de cilantro (picada)
Instructions
En un tazón para mezclar, combina la harina de garbanzo, yogur vegano, agua, cúrcuma y sal. Bate enérgicamente hasta que quede suave y no haya grumos.
Añade jengibre rallado y chile verde picado a la mezcla y revuelve bien.
En una olla grande, calienta aceite a fuego medio. Una vez caliente, añade semillas de mostaza y déjalas que estallen.
Añade las semillas de comino, el asafétida y las hojas de curry. Sofríe por unos segundos hasta que estén fragantes.
Vierte lentamente la mezcla de harina de garbanzo en la olla, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a hervir, revolviendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. La kadhi se espesará a medida que se cocina.
Ajusta la sal según tu gusto y apaga el fuego una vez que el kadhi alcance la consistencia deseada.
Sirve el kadhi vegano caliente sobre arroz al vapor, decorado con hojas de cilantro picadas.
Nutrition Facts
Calories |
1454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2595 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 209.9 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1690 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
