Kadhi Chawal sin azúcar.
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Kadhi Chawal sin azúcar**, un clásico norteño hindú sabroso y saludable hecho sin azúcares añadidos. Este plato equilibrado combina un kadhi cremoso de yogur y besan (harina de garbanzo), condimentado con el cálido aroma del comino, semillas de mostaza, hojas de curry y un toque de asafétida, servido junto con arroz perfectamente cocido. Con su mezcla única de notas ácidas, terrosas y ligeramente especiadas, este plato es nutritivo y satisfactorio. Ideal para diabéticos y aquellos que buscan opciones de comida más saludable, se prepara en menos de una hora, lo que lo hace perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Adorna con hojas de cilantro fresco para un toque de sabor vibrante y disfruta de este alma culinaria deliciosa y libre de remordimientos. Palabras clave: kadhi chawal sin azúcar, receta saludable de kadhi chawal, comidas indias sin azúcar, platos indios aptos para diabéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Yogur natural
- 60 g Harina de garbanzos
- 1000 ml Agua
- 2 tsp Pasta de jengibre-ajo
- 2 pieces Chiles verdes, abiertos
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón rojo
- 2 tsp Sal
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Semillas de mostaza
- 0.5 tsp Semillas de alholva
- 0.25 tsp Asafétida
- 10 pieces Hojas de curry
- 2 tbsp Aceite
- 200 g Arroz
- 2 tbsp hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con 400 ml de agua y una pizca de sal hasta que esté tierno pero firme. Una vez cocido, reserva.
En un tazón, batir juntos el yogur y el besan hasta que quede suave. Agregar 1000 ml de agua gradualmente para evitar grumos y mezclar bien hasta formar una masa suave.
Agrega pasta de jengibre-ajo, chiles verdes cortados, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal a la mezcla de yogur y besan. Revuelve completamente.
En una olla de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino, las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco. Déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el asafétida y las hojas de curry a la olla. Revuelve por unos segundos, asegurándote de no quemar las especias.
Vierte con cuidado la mezcla de yogur y besan en la olla, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Aumenta el fuego para llevarlo a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que el kadhi esté espeso y cocido, adorna con hojas de cilantro picadas.
Sirva el kadhi caliente con arroz cocido, asegurándose de que haya una porción de cada uno en el plato.
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.9 g | 55% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 30 mg | 10% | |
| Sodium | 5649 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 139.8 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 43.6 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 1107 mg | 85% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2122 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
