Kadhi Chawal Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con esta receta de Kadhi Chawal bajo en sodio, una versión saludable de un clásico querido. Perfectamente sazonado con especias aromáticas como comino, fenogreco y semillas de mostaza, este platillo combina un kadhi cremoso a base de yogur con arroz basmati esponjoso para una comida completa y satisfactoria. Diseñada para aquellos conscientes de la ingesta de sodio, esta receta ofrece sabores intensos sin exceso de sal, gracias al vibrante cúrcuma, picante chile en polvo y una pizca de asafétida. Fácil de preparar en menos de una hora, es una elección ideal para una cena nutritiva entre semana. Sírvelo bien caliente, adornado con cilantro fresco para un toque extra de frescura. Palabras clave: receta baja en sodio, kadhi chawal, comida reconfortante india, comidas saludables para el corazón, curry a base de yogur, maridaje con arroz basmati.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Yogur natural
- 4 tablespoons Harina de garbanzos
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 pinch Asa fetida
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 piece Chile verde, rajado
- 2 tablespoons Hoja de cilantro, picada.
- 2 tablespoons Aceite
- 1 cup Arroz basmati
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja por 15 minutos.
En un tazón grande, mezcla el yogur natural, la harina de garbanzo, agua, polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo hasta que quede suave. Esta es tu mezcla de kadhi.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén honda a fuego medio. Añade las semillas de comino, las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco. Deja que se tuesten.
Agrega una pizca de asafoétida, jengibre rallado y el chile verde cortado por la mitad a la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte cuidadosamente la mezcla de kadhi en la sartén mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos. Revolver ocasionalmente hasta que el kadhi espese y desaparezca el olor crudo de la harina de garbanzo.
Mientras tanto, cocina el arroz remojado. Lleva 2 tazas de agua a ebullición con el arroz a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Esponja el arroz suavemente con un tenedor y déjalo reposar tapado por otros 5 minutos.
Sirva el kadhi caliente, decorado con hojas de cilantro picadas, junto al arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.1 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 400 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 111.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1023 mg | 79% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1680 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
