Kadhi Chawal Bajo en Grasa
Descubre la bondad saludable de **Kadhi Chawal Bajo en Grasa**, un plato reconfortante tradicional de la India reinventado para un estilo de vida más saludable. Esta receta combina un curry a base de yogur picante con arroz blanco vaporizado y esponjoso, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con yogur bajo en grasa y una cantidad mínima de aceite, este plato es ideal para disfrutar sin remordimientos, manteniendo la esencia rica del auténtico kadhi. Realzado con un aromático temperado de semillas de mostaza, comino, fenogreco, hojas de curry y un toque de asafétida, el kadhi es a la vez fragante y satisfactorio. Listo en menos de una hora, esta versión más ligera de kadhi chawal es perfecta para cenas entre semana o almuerzos acogedores. ¡Date el gusto de disfrutar de una versión más saludable de un clásico querido que es a la vez energizante y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams yogur bajo en grasa
- 4 tablespoons harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 4 cups agua
- 1 tablespoon aceite
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon semillas de alholva
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 10 leaves hojas de curry frescas
- 1 pinch asa fétida (hing)
- 1 slit chile verde
- 1 inch, grated jengibre
- 1 cup arroz blanco
- 2 cups agua para arroz
Instructions
En un tazón, batir juntos el yogur bajo en grasa, la harina de garbanzo, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la sal y 4 tazas de agua hasta que quede suave. Reservar.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza, semillas de fenogreco y semillas de comino. Déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las hojas de curry, el asafétida, el chile verde abierto por la mitad y el jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto.
Poco a poco vierte la mezcla de yogur y harina de garbanzo en la cacerola, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, sin dejar de remover con frecuencia.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Mientras la kadhi está cocinando a fuego lento, prepara el arroz. Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que salga clara.
En una olla aparte, llevar a ebullición 2 tazas de agua. Agregar el arroz enjuagado y una pizca de sal.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja cocer el arroz durante 15-20 minutos o hasta que se absorba toda el agua y el arroz esté tierno.
Desmenuza el arroz con un tenedor y reserva.
Sirva el kadhi bajo en grasas caliente sobre el arroz preparado para una comida deliciosa y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.0 g | 33% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 2798 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 108.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 1150 mg | 88% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1787 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
