Kadhi Chawal alto en proteínas
Eleva tus comidas reconfortantes con este Kadhi Chawal Alto en Proteínas, una deliciosa variante de un clásico tradicional indio. Embalado con la bondad del dhal de moong amarillo, yogur griego y harina de garbanzo, este plato ofrece un impulso de proteínas rico en nutrientes mientras conserva los sabores cremosos y picantes del kadhi. El aromático arroz basmati sirve como lecho perfecto para este rico curry condimentado, infundido con cúrcuma, chile en polvo rojo y una aromática mezcla de semillas de mostaza, comino y hojas de curry. Ya sea que busques una comida reconfortante para la semana o una opción de cena vegetariana abundante, esta receta ofrece sabores vibrantes y saludables con un tiempo de preparación mínimo. Perfecto para cualquiera que quiera disfrutar de la cocina india saludable, este Kadhi Chawal Alto en Proteínas encuentra un equilibrio entre el confort y la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 1.5 cups Yogur griego natural
- 0.5 cup Lentejas amarillas Moong
- 2 cups Arroz basmati cocido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 2 Chiles verdes, rajados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Ajo picado
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 10 Hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 4 cups Agua
Instructions
Enjuaga varias veces la lenteja amarilla y remójala en agua durante 20 minutos. Escurre y reserva.
En un tazón grande, bate juntos la harina de garbanzo, yogur griego, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y 4 tazas de agua hasta que quede suave. Asegúrate de que no haya grumos.
En una olla grande a fuego medio, agregar el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añadir semillas de mostaza, semillas de comino, semillas de fenogreco y asafétida, y dejar que chisporroteen durante unos segundos.
Añade chiles verdes, jengibre rallado, ajo picado y hojas de curry. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que el ajo esté dorado.
Vierte la mezcla de yogur y harina de garbanzo en la olla. Revuelve continuamente para evitar que se corte, y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, agregue el moong dal remojado y escurrido, y reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el moong dal esté cocido y la kadhi espese.
Agrega sal al gusto y ajusta la consistencia del kadhi agregando más agua si está muy espeso.
Al mismo tiempo, asegúrate de que el arroz basmati esté cocido y esponjoso.
Sirve el kadhi caliente, adornado con cilantro picado, sobre una cama de arroz basmati cocido para una comida saludable y alta en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.7 g | 62% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 37 mg | 12% | |
| Sodium | 4998 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 265.0 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 38.6 g | 138% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 105.9 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1155 mg | 89% | |
| Iron | 26.9 mg | 149% | |
| Potassium | 4462 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
