"Kadhai Paneer Vegano"
Sumérgete en los vibrantes sabores del "Vegan Kadhai Paneer", una versión a base de plantas de la clásica favorita india. Este contundente plato cambia el paneer por tofu extra firme, que absorbe especias intensas como garam masala, semillas de cilantro tostadas y comino para crear un sabroso y aromático gravy. Los coloridos pimientos y cebollas aportan una deliciosa textura crujiente, mientras que la salsa a base de tomate une todo con una explosión de frescura y acidez. Perfectamente equilibrado y cocinado a la perfección, esta receta es ideal para acompañar con pan plano caliente o arroz al vapor. Rápido y fácil de preparar, el "Vegan Kadhai Paneer" es imprescindible para veganos y vegetarianos que buscan sabores auténticos de la India en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 1 large Cebolla
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 2 large Tomates
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Masala garam
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Corta los pimientos rojos y verdes, así como la cebolla, en tiras delgadas.
Pica finamente el jengibre y el ajo. Tritura los tomates utilizando una licuadora o procesador de alimentos y reserva.
En un sartén seco a fuego medio, tuesta las semillas de cilantro hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Tritúralas ligeramente en un mortero o en un molinillo de especias.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añade el jengibre, el ajo, y saltéalos por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega las semillas de cilantro trituradas y el garam masala.
Agrega los pimientos en rodajas y cocina durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpore suavemente los cubos de tofu y agregue agua. Cubra la sartén y deje cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Ajusta la sal al gusto, si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2469 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 70.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 73.8 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2963 mg | 228% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2879 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
