Kadaif Paleo
¡Disfruta de una versión sin culpa de un clásico mediterráneo con nuestro Kadaif Paleo! Este postre libre de granos y gluten reinterpreta el kadaif tradicional con ingredientes saludables como harina de almendra, harina de coco y almidón de arrurruz. Endulzado naturalmente con miel e infundido con el rico aroma de vainilla y canela, está compuesto por crujientes nueces tostadas para añadir textura. Sorprendentemente ligero pero satisfactoriamente indulgente, este placer amigable con el paleo está elaborado con técnicas sencillas, incluyendo finos hilos de masa hechos a mano horneados a la perfección. Sírvelo como un postre impresionante con un chorrito de miel, y disfruta de una variante saludable de un favorito querido. ¡Ideal para aquellos que siguen dietas paleo o sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup harina de coco
- 0.25 cup almidón de arrurruz
- 2 large claras de huevo
- 0.5 cup miel
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons leche de almendras
- 0.5 cup frutos secos picados (almendras, nueces o pistachos)
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y la fécula de arrurruz. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa. La masa debe estar húmeda pero desmenuzable.
Agrega leche de almendra una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa esté lo suficientemente maleable para manejarla. No la humedezcas en exceso.
Divida la masa en porciones pequeñas y enrolle cada una en finas cuerdas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Para obtener mejores resultados, puede utilizar una máquina de pasta o un espiralizador para lograr uniformidad.
Extienda las cuerdas de masa en la bandeja para hornear preparada, asegurándose de que no se superpongan. Hornee durante unos 15 minutos, o hasta que estén firmes pero no doradas.
Deje que las cuerdas horneadas se enfríen un poco, luego sepárelas suavemente para formar los hilos tradicionales de Kadaif.
En una sartén mediana a fuego medio, combina los frutos secos picados, la canela molida y la sal. Tuesta ligeramente durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén aromáticos.
Incorpore las nueces tostadas en los hilos de Kadaif.
Sirva el Kadaif Paleo tal cual o decórelo con un chorrito adicional de miel.
Nutrition Facts
Calories |
2313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.7 g | 189% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 789 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 230.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 111.8 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 986 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
