Kadaif bajo en carbohidratos
Déjate llevar por la decadencia sin culpa de la Kadaif baja en carbohidratos, una versión reinventada del clásico postre de Oriente Medio ideal para entusiastas del keto y cualquier persona que esté reduciendo el consumo de azúcares. Esta receta cambia los tradicionales hilos de fideos de arroz por coco rallado sin endulzar y harina de almendra, creando un postre que es satisfactorio y bajo en carbohidratos. Las capas están infusionadas con nueces trituradas, canela aromática y vainilla, luego se hornean hasta alcanzar una perfección dorada antes de ser empapadas en un delicioso sirope de arce sin azúcar infundido con jugo de limón para un acabado agridulce. Listo en solo 50 minutos, este rico y sabroso manjar es ideal para compartir y perfecto para aquellos que buscan una opción dulce más saludable. Sírvelo frío o a temperatura ambiente para tener una irresistible pieza central de postre baja en carbohidratos que es rica en sabor pero amigable con la silueta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups coco rallado sin azúcar
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup nueces trituradas
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 0.5 cup edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 cup jarabe de arce sin azúcar
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla sin sal a fuego lento. Una vez derretida, revuelva el edulcorante de eritritol hasta que esté bien disuelto.
Agrega el coco rallado, harina de almendra, nueces trituradas, extracto de vainilla y canela molida a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que todo esté bien combinado.
Presione la mitad de la mezcla de coco en el molde forrado, distribuyéndola de manera uniforme para formar la primera capa. Utilice una espátula para presionarla firmemente en el molde.
Hornea esta capa en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que se dore. Retira del horno y deja que se enfríe ligeramente.
Mientras tanto, en la misma cacerola, lleva a ebullición el agua, el jarabe de arce sin azúcar y el jugo de limón, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
Vierte la mitad de este jarabe sobre la capa horneada en el sartén, distribuyéndolo uniformemente.
Agrega la mezcla restante de coco en la parte superior, presiónala suavemente y vierte el resto del jarabe de manera uniforme sobre esta capa.
Vuelve a colocar la sartén en el horno y hornea por otros 20 minutos hasta que esté dorado y el almíbar se haya absorbido.
Saca del horno y deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en 8 cuadrados o rombos.
Sirva a temperatura ambiente o enfriado como un delicioso postre bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 284.2 g | 364% | |
| Saturated Fat | 133.5 g | 668% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 194 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 202.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 49.1 g | 175% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1518 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
